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柿子发涩怎么办 吃了柿子发涩怎么办

来源: 最后更新:22-11-05 12:02:26

导读:在树上已经熟透的柿子通常都很难保存,商家为了避免在运输途中柿子就坏掉,通常未等柿子熟透就会采摘下来,所以有时候我们吃的柿子就会有一点涩味,那么有什么办法可以脱去柿子的涩味吗?

在树上已经熟透的柿子通常都很难保存,商家为了避免在运输途中柿子就坏掉,通常未等柿子熟透就会采摘下来,所以有时候我们吃的柿子就会有一点涩味,那么有什么办法可以脱去柿子的涩味吗?

热水浸泡脱涩法

将有涩味的柿子放在40°C的水中,让水面盖过柿子,恒温中放24小时即可脱去涩味。用这种方法脱涩味的柿子不可久放,最好保证在12小时内吃完。

酒精浸洗脱涩法

取一个大碗装满白酒,将柿子挨个往碗里面浸泡10秒钟,然后捞出来,找一个坛子装起来密封,通常3-5天即可以脱去涩味。

乙烯脱涩法

将柿子装进塑料薄膜的袋子中,混入熟透的香蕉、梨子或者苹果等水果,混合的比例是一个苹果(香蕉或者梨子)脱涩10个柿子,密封3-5天即可脱涩。

二氧化碳脱涩

将柿子置于密闭容器内,往容器中注入二氧化碳气体,压力为0.7-1.05公斤/平方厘米,在20℃温度下,经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软,口感比较好。

石灰浆脱涩法

取上层较接近的石灰浆水,将柿子浸泡在石灰水中,密封保存3天即可脱涩。

盐水脱涩法

烧开水冷却至常温,并加入适量的盐,然后将柿子倒入盐水中,用坛子密封起来,5天左右可以脱掉涩味。盐水的比例是50:1。

保鲜剂脱涩法

保鲜剂的配制:甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%,再加适量水。

使用方法:柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂,10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上,柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩,并在出库后一段时间内能保持一定的硬度,延长了市场销售周期。

柿子的功效与作用

止血凉血

新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

润肺化痰生津止渴

清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

活血降压

柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

解酒

柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害。

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