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春季最不能错过的五种豆!健脑、清肠、抗菌都靠它们了!

来源: 最后更新:22-07-06 03:02:23

导读: 春天各种豆类新鲜上市,这是它们最鲜嫩美味、营养最佳的品尝时期!蚕豆健脑 蚕豆中含有大量蛋白质,氨

春天各种豆类新鲜上市,这是它们最鲜嫩美味、营养最佳的品尝时期!

蚕豆健脑

蚕豆中含有大量蛋白质,氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富,还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的作用。

如果你是正在准备考试或是从事脑力工作者,不妨适当进食蚕豆。

豌豆清肠

新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌作用。

豌豆的钙和磷含量较低,因此烹饪时要选高钙的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不仅可口,也丰富了营养。

尽管吃豌豆好处很多,但多吃会引起腹胀,每次食用不宜超过50克。

荷兰豆抗菌

荷兰豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢也有十分重要的作用。

荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素形成,有助美容。

红豆养心

古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。

红豆乌鸡汤,补气补血的最佳汤品,尤其适合女人产后恢复身体,还有红豆银耳汤、红豆木瓜羹、红豆米酒等都是养人的甜品。

豇豆健胃

豇豆有健脾胃、生津液功效,适合脾胃虚弱者和消化功能减退的老年人。

把豇豆用热水焯一下,时间不要太久,否则会降低蔬菜中的营养成分。加上些蒜泥、生姜和醋,最妙的方法是用芝麻酱调配,既可调味,又能杀菌,还有增进食欲作用。

需要注意的是,容易腹泻的人应该少吃一点。

标签: 豌豆  豇豆  蚕豆  作用  养心  

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