来源: 最后更新:22-05-03 10:11:58
白果含维生素、淀粉、糖类等营养物质,有抗衰防老、美容养颜、祛痰止咳的作用,口感独特、清爽,受到很多人的喜爱。白果发霉了还能吃吗?吃了发霉的白果怎么办呢?
不建议吃
白果是营养丰富的滋补品,有较高的食用价值和药用价值。在保存不当的情况下,可能会发生霉变,起霉的白果不建议继续食用。因为发霉白果滋生了较多的霉菌,不仅影响药效,破坏营养成分,还可能会导致肠胃不适、食物中毒等。
看情况而定
如果只是轻微起霉的白果,可以用开水浸泡,然后用力将上面的霉菌搓洗干净,反复2~3次,沥干水分,放置通风阴凉处晾干,然后密封保存。严重霉变的白果,建议直接丢弃。
食用发霉白果有轻微不适症状,如食欲不振、恶心呕吐等,可以多喝温水和适当休息,能促进有毒物质的排出,减缓身体不适,轻微不适一般1~3天内能够恢复。
食用霉变白果,身体出现头晕、胸闷、呼吸加快等症状,应该立即就医检查,以免耽误病情治疗。
白果含有白果酸、氢化白果酸、白果酚等有毒成分,生食毒性更强,应该高温煮熟后食用。
白果种皮含有银杏毒素,对健康危害较大,食用之前要去掉外壳和剥去种皮。
儿童生食7~10枚即可中毒,成人为10~50枚,过量食用白果会导致中毒,切记不能贪嘴。
白果含有的毒素,会影响胎儿的发育,过量服用还可能导致胎儿畸形,因此孕妇勿食。
白果里面含有一定的水分,应该在通风阴凉处晾干,太阳下暴晒会导致白果外干内湿,这样很容易导致霉变。晾干的白果,密封放置容器中保存即可。
在条件允许的情况下,可以将晾干的白果放置冰箱冷藏,既能保鲜,又能防止霉变,食用前取出解冻即可。但要注意,不宜长时间冷藏白果,以免影响口感和流失营养物质。
标签: 白果发霉了还能吃吗 吃了发霉白果怎么办 中医养生 白果
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