阿胶糕怎么做请问阿胶糕怎么做

来源：最后更新：22-10-24 09:18:41

导读：冬天快到了，我身边有很多人都在吃阿胶糕，我想自己尝试做一些，请问一下阿胶糕要怎么做呢？

冬天快到了，我身边有很多人都在吃阿胶糕，我想自己尝试做一些，请问一下阿胶糕要怎么做呢？

阿胶糕怎么做

材料：阿胶125克，黄酒250毫升、核桃200克，红枣50克，桂圆肉50克，枸杞50克，黑芝麻100克，黄冰糖100克、玫瑰花适量。

做法：

1、将阿胶敲成小块，然后放入黄酒浸没阿胶，盖上保鲜膜静置。

2、核桃仁、黑芝麻炒熟备用。

3、红枣去核，切成小块。

4、将泡好的阿胶水用小火熬煮，边煮边搅拌。

5、然后放入黄冰糖继续搅拌至溶化，直至勺子舀起能呈挂旗状。

6、将核桃、红枣、桂圆、枸杞、黑芝麻充分搅拌均匀。

7、盘底铺上一层玫瑰花，将熬好的阿胶糕倒入。

8、然后在表面再铺一层玫瑰花瓣，然后碾压平实。

9、盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。

10、待其凝固后，用刀切成小块即可。

阿胶没全部化开能熬吗

可以。

在做阿胶糕之前，一般要用黄酒将阿胶烊化，如果没有完全化开直接用锅熬也是可以的，不过这样花费的时间会比较长，而且阿胶也容易熬糊，反而影响药效，因此一般建议将阿胶完全烊化之后在熬会更好。

250克阿胶能做几斤阿胶糕

2-3斤。

250克阿胶能熬多少阿胶糕并没有固定的量，主要是看添加辅料的多少，辅料加的越多，做出来的阿胶糕也会更多，不过阿胶糕中的阿胶含量建议控制在成品的25%-35%之间会更好，最佳比例为15%，这样不仅可以清除阿胶中的火毒，也可以保证其滋阴养血的功效，如果阿胶量太少，其药效会降低，如果阿胶量太大，则容易引起上火。