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怎么识别陈皮的好坏 如何辨别陈皮是熏过的

来源： 最后更新：22-05-17 04:09:57

陈皮是生活中常见的一种中药材，药用价值是很高的，今天准备去购买一些，但不知道什么样的陈皮才是好的，那怎么识别陈皮的好坏？如何辨别陈皮是熏过的？

看产地

很多人不知道挑选陈皮是需要看产地的，因为陈皮分为广陈皮和普通陈皮，其中广陈皮是最好的，而广陈皮中又以新会陈皮最佳，新会陈皮本身也是按产区分一线、二线、三线产区的，其中一线产区有东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑，五大核心产地。

看年份

陈皮和其他大部分中药材不一样，在挑选的时候需要看年份，一般建议挑选年份长的陈皮，因为这样的陈皮营养价值以及药用价值都会更高一些；年份越短的陈皮皮身就越软，含有大量果糖和水分，所以易受潮；而年份长的陈皮皮身的手感就越硬，容易碎裂，干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

看颜色

年份长的陈皮表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色，色泽比较鲜亮；而颜色过于黄或者过于鲜艳的陈皮，都不是特别好的陈皮；其次年份短的陈皮表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色。

闻味道

挑选陈皮的时候，闻味道也是很重要的一个环节，好的陈皮气味陈、香、醇，清香扑鼻，醒神怡人，甘香醇厚；而质量较差的陈皮，气味会带有臭味或者霉味，闻起来是不好闻的，可以很容易区分出来。

尝口感

挑选陈皮的时候，品尝其口感也是很重要的，一般年分短的陈皮口味苦、酸、涩；而年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈，可以根据自身喜好购买，但要是陈皮又霉味或者臭味，那么可能是变质了，不建议购买。

看价格

就陈皮年份来说，一般年份长的陈皮，由于营养价值以及药用价值比较高，因此价格也会相对较高一些，而年分短的陈皮，价格会低一些，具体低多少，需要看陈皮的具体年份而定，要是陈皮价格比市场价格都低，那么可能是假货，不建议进行购买。

如何辨别陈皮是熏过的

一般来说判断陈皮是不是被熏过，可以通过颜色、价格判断，一般被熏过的陈皮的颜色非常深甚至会发黑；’自然制成的陈皮只有变质才会出现颜色发黑的情况。

其次熏过的陈皮价格低但年份不高，好的陈皮价格比较越高，年份越长，最后就是熏过的陈皮没有自然制成的陈皮那样香醇。

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