来源: 最后更新:22-04-25 11:04:05
糙米的营养成分因远比大米要多,营养价值更高,而受到了很多人的青睐,但是很多人在去超市买米的时候,都说没看到有糙米,那么糙米超市又叫什么米呢?
糙米可以叫活米,或是发芽米,也可以叫玄米,一般来说,玄米是日本的叫法。
收获来的稻子由果皮,种皮,糊粉层,胚,胚乳等成分构成,将稻子外皮剥去,剩下的部分就是糙米。食用糙米比食用白米更具有良好的营养功效,合理食用可强化肠胃,使排泄通畅,血液净化,胆固醇降低,也能使得营养得到平衡。
糙米是粳米的前身,它跟粳米最大的区别是含有胚芽,这是整个米粒中最有营养的部位,带有胚芽的糙米是具有生命活力的,它浸泡在水里一段时间,就会发芽,所以被称之为活米。
而经过加工的精白米,果皮,种皮,糊粉层,胚芽等部位都被剥去,而胚芽和内皮又是营养成分最多的部位,这些营养成分流失,因此又将白米称为“死米”。
材料:糙米100克,新鲜菠菜100克。
做法:
1.先将菠菜洗净,放入滚水中至半熟,然后取出切碎。
2.将糙米淘洗干净,浸泡2小时,加适量水煮成粥。
3.待粥熟后放入菠菜拌匀即可食用。
材料:糙米1/2杯,黄豆1/2杯(电饭锅量杯),排骨375克,食盐1小匙。
做法:
1.将排骨切块,放入滚水中汆烫,捞起洗净沥干。
2.黄豆,糙米洗净沥干,浸泡1小时。
3.将排骨,黄豆,糙米一同放入锅中,加水1500毫升,开大火煮沸后,转小火炖30分钟。
4.加食盐调味即可食用。
材料:黑芝麻50克,糙米100克,白糖适量。
做法:
1.将糙米洗净,浸泡2小时,沥干水分。
2.锅中倒适量水煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后转中小火熬煮45分钟。
3.加入黑芝麻继续煮5分钟,然后加白糖煮溶即可食用。
材料:糙米100克,红豆,黑豆,花生,芸豆各20克。
做法:
1.将糙米洗净后,用清水浸泡3-4小时,备用。
2.将所有豆类用清水漂洗2遍,与浸泡好的糙米一同放入干净的锅中,开大火加热至沸腾,然后改用小伙熬煮。
3.熬煮的时候要注意及时搅拌,待糙米,各种豆类都煮至软烂之后,即可关火。
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