【滇式月饼皮的做法大全】云南月饼皮的配方
来源： 最后更新：22-10-11 12:01:47
导读：滇式月饼皮的做法
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滇式月饼皮的做法
材料：面粉1/4杯（CUP），水2大匙，糖粉2大匙，蜂蜜2大匙。
做法：
1、先取1/4杯（CUP）面粉和2大匙的水放到盆中用筷子搅拌匀。
2、在面糊中加入酥油/雪白奶油（SHORTENING），糖粉和蜂蜜用手提搅拌器（MIXER）搅打3-5分钟，直到完全混合没有颗粒，象打发的奶油一样。
3、加入剩下的面粉，揉和成光滑柔软的面团，大约象耳垂一样软即可。
滇式月饼馅的做法
材料：400克净瘦的火腿，4大匙面粉，4大匙白糖，3-4大匙蜂蜜。
做法：
1、将火腿切成绿豆大的小丁。
2、将面粉在小锅中炒熟。
3、在火腿丁中加入炒过的面粉、白糖和蜂蜜拌和一起即可。
滇式月饼的做法
材料：烤箱。
做法：
1、用以上方法，准备好月饼皮和馅。
2、将做好的月饼皮面团切成8个小团，覆盖好就可以开始包裹好月饼馅包成圆球稍稍按扁。
3、烤箱预热400度，下面再垫一个装了水的烤盘烤10-15分钟到表面变黄即可。烤的时候最后多查看（CHECK）几次，很容易烤过头。
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