来源: 最后更新:22-10-02 10:23:23
1、海参不像其他食材清洗后就可以直接烹饪,它必须经过正确的方法处理后,才能用于菜肴的烹制。否则烹制出的海参会有涩味,味道也不鲜美。将海参用水清洗,把表面盐份去掉。取洁净无油的容器,装入适量的水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软;
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的,但会影响海参发大,所以在里面切几段即可;
3、洁净无油的锅里盛满清水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉水再煮,直至全部煮软。洁净无油的容器内盛满凉水,放入煮好的海参密封。置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。
4、这就是给大家介绍的海参的处理方法了,如果想要吃到美味的海参,那么这些步骤是大家必不可少的了,一定要经过这样的处理,才可以烹饪出鲜美的海参。
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