来源: 最后更新:23-02-04 02:31:57
玉根头就是芥菜头,两者没有区别。玉根头,一般叫芥菜疙瘩,也叫做芥菜,玉根,在中国各省都有种植。玉根头块根用来腌制或酱渍,也可和萝卜切成细丝作辣菜食用。玉根头富含丰富的维生素、纤维素,只要适量的食用,是有利于身体健康的。
芥菜疙瘩的营养价值
1.芥菜疙瘩里含有多种的维生素,其中,维生素A可以帮助人体生长和组织修补,促进骨骼与牙齿发育;B族维生素可以增强人体免疫力,促进新陈代谢;维生素C有助于预防癌症,防止坏血病;维生素D协助钙离子运输,防止骨质疏松。
2.芥菜疙瘩里面含有大量的抗坏血酸,它是活性很强的还原物质,能参与机体内的氧化还原反应,增加大脑里的含氧量,帮助提神,缓解人体的疲劳。
3.芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促进肠道的消化功能,能增加食欲,可以用来当开胃菜。
芥菜疙瘩的做法:
1.将腊肉放入锅内,加清水煮15分钟左右。
2.将煮好的腊肉清洗干净,切成薄片备用。
3.将芥菜疙瘩削皮,切成片备用。
4.锅烧热后放入切好的腊肉,用小火煸出肥油。
5.加入辣椒煸香后,倒入切好的芥菜疙瘩,大火翻炒。
6.熟后加入鸡精拌匀即可。
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