来源: 最后更新:23-02-11 12:12:02
首先选择比较硬的柿子削掉表皮(皮可留下给柿子上霜时用),将削好皮的柿子用绳子串起来晾晒,晾晒一段时间后要进行捏饼整形,确保品型漂亮,但不要太用力。最后将饼子放在温度低的地方,放一层柿饼、再放一层干柿皮,密封储存一段时间就可生霜。
1、选择比较硬的柿子,用刀将柿子的表皮削去,可以用热水将削好的柿子洗一下,将柿子的表皮留下,晒干后可以将用来给柿饼上霜。
2、选择干净的麻绳,将柿子一颗颗绑在麻绳上挂在阳光充足、通风、干净的地方暴晒,晒一段时间后用手将柿饼仔细捏软,捏的时候不要力气太大,待柿饼成型即可。
3、将晒好的柿饼收起来,一层层整齐的摆放在干燥洁净的容器里,接着放一层柿饼并在上面盖一层之前晒好的柿子皮,将其密封放置,温度越低越有利于上霜,一般4—5天即可上霜。
1、将柿饼放入密封的容器中,让在干燥阴凉处,将柿饼密封保存,有利于规避柿饼与空气接触,被水分侵入等,可以一定程度上延长柿饼的保存期。
2、将柿饼放在冰箱保存,因为柿饼的糖霜温度一高就容易融化,放在冰箱既可以使柿饼的糖霜不融化,还能延长保存时间。
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