来源: 最后更新:23-03-02 08:17:05
腌咸鸡用公鸡还是母鸡一般没有什么硬性要求,可以用公鸡,也可以用母鸡,主要根据个人的做法和口味喜好来选择。要腌制咸鸡,首先要清洁肉鸡,并用毛巾擦拭鸡肉上的水,再将月桂叶、小茴香、高白葡萄酒和盐倒入鸡肉中。搅拌均匀后,用重物压在鸡肉上,继续腌制4天。4天后,将腌制的鸡肉洗净,放在阳光下3-5天。
一、腌咸鸡用公鸡还是母鸡
1、腌咸鸡用公鸡还是母鸡好
一般来说,没有什么硬性规定要求腌咸鸡要用公鸡或是母鸡,也就是说既可以用公鸡,也可以用母鸡,主要根据个人的做法和口味喜好自行选择。
2、腊鸡怎么腌制比较好
(1)准备食材
肉鸡2只(一只两斤半),5g月桂叶,8g小茴香,15ml优质白酒和85g盐。
(2)步骤
①首先清洁肉鸡,然后用毛巾擦拭鸡肉上的水,再然后将所有月桂叶,小茴香,高白葡萄酒和盐倒入鸡肉中。搅拌均匀后,用重物压鸡。
②如果鸡肉相对隐蔽,则需要在其上单独撒些盐,否则鸡肉会发出难闻的气味。这一步非常重要。
②将鸡肉腌制3天后,可以将底部的鸡肉放在顶部,将顶部的鸡肉放在底部,然后将重物压在鸡肉上,继续腌制4天。
③4天后,将腌制的鸡肉清洗干净,然后将鸡肉放在阳光下约3-5天,直到鸡肉半干,准备好腌制的鸡肉,如果暂时没有食用打算,则将腌好的鸡肉放在冰箱里冷冻。
二、半成品鸡排放冷藏能放几天
1、鸡排能放几天
(1)保鲜的肉类食品最多只能存放3天,超过3天可能就会导致变质变味,甚至不能食用。
(2)鸡排作为肉类,3天之内都是可以食用的,超过3天最好就不要食用了,可能会引起健康问题。
2、鸡排冷藏存放能放几天
(1)如果鸡排放冰箱冷冻室内,可以存放一周,且还会有鲜味。
(2)放冰箱急冻室内的肉类,只要中途没有解冻,冰箱没有坏,一般是可以存放很久的。
(3)但要注意,冰箱保鲜层里其实也是含有真菌的,放在冷藏柜时要检查是否用保鲜膜包裹了起来,有的话可以加热之后再食用,没有包裹的话建议还是不要食用。
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