为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油（为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油,而普通的鸭蛋不会）
来源： 最后更新：24-03-05 09:36:30
导读：最佳答案咸蛋的蛋黄会出油是因为鲜蛋的成分中有蛋白质和脂肪。这两种成分在鲜蛋中混合成很均匀的乳状液。当鲜蛋用盐腌制后，盐分侵入蛋内，鲜蛋的蛋白质受盐作用而发生缓慢的变性凝固，将油脂从蛋白质组织中挤出而集合在一起，因此咸蛋煮熟时，蛋中的蛋白质及脂肪已分别存在，因而能见到出油。
-
咸蛋的蛋黄会出油是因为鲜蛋的成分中有蛋白质和脂肪。这两种成分在鲜蛋中混合成很均匀的乳状液。当鲜蛋用盐腌制后，盐分侵入蛋内，鲜蛋的蛋白质受盐作用而发生缓慢的变性凝固，将油脂从蛋白质组织中挤出而集合在一起，因此咸蛋煮熟时，蛋中的蛋白质及脂肪已分别存在，因而能见到出油。
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
帮同学化妆最高日入近千 帮朋友化妆帮同学化妆最高日入近千？浙江大二女生冲上热搜,彩妆,妆容,模特,王
2023吉林省紧缺急需职业工种目录政策解读 2024张杰上海演唱会启东直通车专线时间+票价 马龙谢幕，孙颖莎显示统治力，林诗栋紧追王楚钦，国乒新奥运周期竞争已启动 全世界都被吓了一跳 吓死全世界
栏目导航
热门标签
热门文章
-
数字经济包括几个方面（数字经济包括哪几块内容） 24-10-07
-
饮食健康能让你更性福 饮食对于健康的重要性 24-10-07
-
嘉兴违章查询APP是什么？ 嘉兴车辆违章查询去哪里 24-10-07
-
山药蛋派的代表作家（山药蛋派的代表作家是谁） 24-10-07
-
双重否定句是什么意思怎么改 双重否定句的意思该怎么改 24-10-07
-
包公断案的下一句 歇后语包公断案的下一句 24-10-07
-
水果皇后和水果之王是哪种水果 水果皇后是什么水果? 24-10-07
-
水晶是什么的晶体 水晶体是什么晶体 24-10-07
-
水票是什么意思啊（什么叫水票） 24-10-07
-
斯蒂芬金代表作 斯蒂芬金著名小说 24-10-07
