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  为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油（为什么咸鸭蛋的蛋黄会出油,而普通的鸭蛋不会）

  最佳答案咸蛋的蛋黄会出油是因为鲜蛋的成分中有蛋白质和脂肪。这两种成分在鲜蛋中混合成很均匀的乳状液。当鲜蛋用盐腌制后，盐分侵入蛋内，鲜蛋的蛋白质受盐作用而发生缓慢的变性凝固，将油脂从蛋白质组织中挤出而集合在一

  鲜蛋   蛋白质   咸蛋  

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  蛋壳难剥的是新鲜蛋么 蛋壳不好剥是不是新鲜

  1、鸡蛋壳不好剥并不是因为鸡蛋不新鲜，很有可能是因为鸡蛋很新鲜。2、鸡蛋的蛋壳主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系。3、蛋白的酸性是影响蛋白质与壳膜附着力的最主要的因素。鸡刚下的鸡蛋PH值在7左右，这时的

  的是   鲜蛋  

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  鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉

  鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉?

  面粉   鸡蛋   蛋壳   鲜蛋   面糊  

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  8个月宝宝辅食推荐：三鲜蛋羹婴儿

  三鲜蛋羹的制作步骤：原料：鸡蛋，蘑菇，虾仁，瘦肉丁辅料：葱，蒜适量，食用油，盐，料酒1、蘑菇洗净切成

  鲜蛋   虾仁   蘑菇   切成   放入  

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  鸡蛋放冰箱能保存多久

  鸡蛋放冰箱能保存多久

  鸡蛋   冰箱   谷壳   多久   鲜蛋  

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  蒸蛋饺用冷水还是开水 蒸蛋饺冷水还是热水

  最佳答案新鲜蛋饺用开水蒸，冷冻蛋饺用冷水蒸。新鲜蛋饺用开水蒸熟得快，而且可以让蛋饺的馅保持鲜嫩度，吃起来爽口。冷冻蛋饺用冷水蒸可以使蛋饺易熟透。如果用开水蒸冻蛋饺，则易出现饺皮已熟，但馅还未熟透。

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