孕妇能吃蕨菜吗

孕妇能吃蕨菜吗

来源：最后更新：22-01-26 09:27:02

导读：蕨菜的功效和作用蕨菜别称：拳头菜、龙头菜、蕨儿菜、猫爪。蕨菜能吃的部位主要是它未展开的幼嫩叶芽以及上

蕨菜的功效和作用

蕨菜别称：拳头菜、龙头菜、蕨儿菜、猫爪。蕨菜能吃的部位主要是它未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干，蕨菜的根部含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养物质；蕨菜嫩叶含有胡萝卜素、VA、VC、VE、蛋白质、糖分、粗纤维、钾钙镁等微量元素、18种氨基酸等。蕨菜中的粗纤维可以促进肠道蠕动，减少脂肪吸收，还有清热解毒、通肠道排毒、化痰去痰、止泻利尿的功效，对麻疹、流感有预防作用。蕨菜可鲜食、晒干、炒制，鲜食在食用前要用沸水浸烫后过凉，可以清除黏质和土腥味，新鲜的蕨菜可以炒鸡蛋、瘦肉或者鸡肉等。晒干需要先用沸水烫后再晒，吃的时候用温水浸泡，凉拌、油炒后就可以吃了。不过蕨菜比较寒凉，脾胃虚寒的人不建议吃。蕨菜中的原蕨还有明确致癌性，不建议常吃。