来源: 最后更新:22-01-30 12:36:01
金枪鱼别称:鲔鱼,吞拿鱼金枪鱼又叫鲔鱼。香港人起初用其英语(tuna)的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今。金枪鱼的肉色为红色,这是因为它的肌肉中含有了大量的肌红蛋白。 1.金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效,经常食用,能有效的减少血液中的恶性胆固醇,增加良性胆固醇,从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。 2.日本人喜欢把鲔鱼切成生鱼片或制成寿司,欧洲及美国人则会把鲔鱼弄碎制成罐头,可制做三明治等食品。台湾人则是使用鲔鱼各个部位制做菜肴。一般以黑鲔鱼肚当作生鱼片中的最好美食、背部吃起来就像高级牛肉、下巴多用烤的来吃、鱼头则是拿来煮汤或清蒸。 3.金枪鱼的血液含有铁质、鱼肉富则含EPA、DHA、核酸与多种维生素,但是金枪鱼处在食物链的较顶端,体内的重金属和水银都要高于其他海鱼,吃多了等于慢性自杀。 4.怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的,因为汞进入孕妇体内之后,可以破坏胎儿的中枢神经系统,造成宝宝的认知能力低下。
怀孕期是可以吃一点,但每次最好不要超过100g,因为金枪鱼营养固然很高,但现在污染严重,它里面含汞含量也很高,在买鱼时还是要注意一下。
产妇可以适当吃。金枪鱼DHA含量高是肯定的,至于汞的含量就看食品来源了,在大型的超市购买应该安全度更高,会有相关的检验。
哺乳期妈妈可是适当吃一点金枪鱼,金枪鱼含的不饱和脂肪酸比较高,一次的量也不要太多,每顿的量不到100克就好。
对于宝宝来说,是可以食用金枪鱼的,是极佳的健脑食品。但要注意食用量,最好不要超过15克。
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