来源: 最后更新:22-02-23 08:00:00
炒扁豆时,一般扁豆颜色变深,豆荚变软或有点起皮,吃起来没有豆腥味,这样的扁豆就熟透了,可以出锅了。
一般炒15分钟左右即可。
扁豆是比较容易炒熟的,一般大火炒个15分钟左右就能完全熟透。建议大家最好是将其切成丝或小块炒,这样更容易成熟。
五花肉炒扁豆
食材:扁豆500克,五花肉200克,大蒜3瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙
做法:
1、将扁豆撕去老丝,然后清洗干净,再切成小片备用;
2、接着将大蒜拍扁,再将五花肉切成薄片;
3、起锅将五花肉倒入锅中,中火煸炒出油脂,等五花肉炒皱,炒出油后,盛出多余的油脂,然后将大蒜放入锅中,炒香,再加入2汤匙生抽,翻炒均匀,再倒入扁豆,翻炒均匀,淋入小半碗清水,盖上锅盖,焖煮5分钟,最后加1茶匙食盐,翻炒均匀即可出锅。
凉拌扁豆
食材:扁豆500克,大蒜5瓣,青红椒各1根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,花椒油1汤匙,辣椒油1汤匙,香醋1汤匙
做法:
1、将大蒜拍扁剁碎,青红椒去蒂去籽后切丝,将扁豆去老丝,然后清洗干净后切成丝;
2、起锅加油水煮沸,加入1小勺食油,加入1茶匙食盐,再将扁豆丝倒入锅中焯水,焯水后捞出过凉水,然后控干水分,再放到一个较大的汤盆里面,加入青红椒丝,再加入大蒜末,加入1汤匙生抽,加入少许食盐,加入1汤匙香醋,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙花椒油,然后用筷子搅拌均匀即可。
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