婴儿该不该喝水解奶粉
来源： 最后更新：24-05-05 12:00:19
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婴儿该不该喝水解奶粉?
如果宝宝对奶粉中的蛋白分子过敏的话，自然可以喝水解蛋白奶粉，而且十分有必要。
为了宝宝的健康，每一位妈妈都应坚持母乳喂养。当出现“真的”母乳不足的情况，如果必需添加配方粉，权威机构、医生和营养师建议选择经过临床验证的、效果明确的适度水解配方。
分析：
母乳中含有较多的乳清蛋白，其具有特别丰富的必需氨基酸;而牛乳中则含有较多的酪蛋白，含较少的必需氨基酸(母乳的蛋白质中约有70%的乳清蛋白和30%酪蛋白，而牛乳蛋白质中乳清蛋白和酪蛋白的组成比例则恰恰相反，为18%比82%)。
并且，组成牛乳蛋白质的氨基酸排列顺序以及蛋白质分子的三维结构也与母乳不同。因此，母乳中的蛋白质对
宝宝的免疫系统而言是“自己的”，然而人类宝宝则将牛乳制成的一般配方奶粉的蛋白质视为外来的，是具有潜在危险性的物质。这就是宝宝产生过敏的主要原因。
水解配方即首先将蛋白质进行热处理，接着用酶解将氨基酸肽链切成更小片段。决定牛奶蛋白过敏原性的氨基酸顺序(抗原决定基)被切除，从而降低抗原的数量和强度。
关于水解蛋白奶粉的几个误解
迷思一：水解蛋白的营养比较少，它的营养成分被水溶解。
正解：营养成分一样。用水解方式，将蛋白质从大分子变成小的分子，较不会刺激免疫系统的过敏反应，让宝宝的免疫系统去慢慢适应牛奶。
迷思二：喝了水解奶粉，宝宝就不会过敏了!
正解：喝水解蛋白，是降低他针对「牛奶」过敏的问题。不是降低或是预防他过敏体质整体的问题。
迷思三：喝过一般奶粉的宝宝，绝对不喝水解蛋白奶粉，因为味道很苦。
正解：味道的确没那么香甜，但要看个人的接受程度，没有「绝对」。可以给宝宝试试看。
迷思四：超过一岁就不能喝水解蛋白奶粉了?
正解：可以喝。
水解蛋白奶粉和配方奶粉的区别是什么?
1、蛋白结构不同
一般的配方奶粉和水解蛋白奶粉，最主要的区别就是蛋白成分存在的方式不同。
一般配方奶粉中蛋白的结构就是完整的，没有切割;而水解蛋白奶粉，从字面上也能理解到，它是经过水解工艺加工的蛋白，把完整的大分子蛋白进行切割，变成小分子的蛋白甚至游离的氨基酸。
水解蛋白根据水解程度的不同，一般分为部分(适度)水解蛋白奶粉和深度水解蛋白奶粉。
2、适合的人群不同
一般的配方奶粉适合没有家族过敏史、身体各项指标正常的宝宝。
水解蛋白奶粉适合对牛奶蛋白过敏或者乳糖不耐受的宝宝食用。水解程度不同，水解蛋白奶粉的适应人群也有所不同。
部分(适度)水解蛋白奶粉：主要用于牛奶过敏的饮食预防，适合于所有新生儿尤其是有过敏史的宝宝食用。它与普通牛奶配置的配方奶粉相比，营养成分相同，过敏源含量少。
深度水解蛋白奶粉：通过特殊工艺将牛奶中引起过敏的大分子牛奶蛋白变成短肽及氨基酸结构，无致敏性，可用于大部分轻到中度牛奶蛋白过敏的饮食治疗。
3、口感不同
一般配方奶粉比水解蛋白奶粉口感要好些。
有些蛋白质经过水解会产生一些苦味物质，影响配方的自然口感，特别是深度水解酪蛋白配方。部分水解蛋白配方粉比深度水解奶粉的味道可口一些。
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