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宝宝鲫鱼汤的做法大全

来源: 最后更新:22-07-13 12:00:41

导读: 乌豆煲鲫鱼汤 材料:鲫鱼1条,乌豆2两,眉豆2两,花生2两,陈皮1片 做法: 1、乌豆、眉豆、花

乌豆煲鲫鱼汤

材料:鲫鱼1条,乌豆2两,眉豆2两,花生2两,陈皮1片

做法:

1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。

3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。

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奶白鲫鱼汤

材料:鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱

做法:

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;

2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;

4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;

5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

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蛤蜊鲫鱼汤

材料:鲫鱼,葱姜,料酒,盐,鸡精,蛤蜊少量,牛奶少量

做法:

1.鱼洗净,锅入油爆香姜片。

2.放入鱼两面煎透,加料酒,加水,加一点点牛奶,盖盖待汤烧开。

3.放入蛤蜊,加盐,鸡精调味,再关锅盖煮一会。

4.盛出后撒葱段。

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木瓜鲫鱼汤

材料:木瓜半个,白鲫鱼一只,甜杏仁2钱

做法:

1.锅里放少许的油,放入生姜片煸一下取出。

2.将鲫鱼用小火两面煎一下,倒入1碗的水,用大火煮开后,加盐,加杏仁,木瓜切成小块放入,小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味,效果会更佳。(如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。)

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红豆鲫鱼汤

材料:红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。

做法:

1、红豆冲洗干净备用。

2、红豆加入汤煲,倒入1500克水,浸泡30分钟。

3、把浸泡好的红豆,连同泡红豆的水一起煮沸,转文火煲30分钟,直到红豆酥烂。

4、烧热锅子,加入40克油和一块姜,爆香。

5、放入鲫鱼,改中火,一面煎2分钟,同时轻轻晃动锅子,这样鱼皮不会粘连到锅子上。

6、把鲫鱼翻另一面,用同样的方法,中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼,煲汤没有腥味,而且汤汁的味道会更鲜美。

7、把煎好后的鲫鱼,放入红豆汤中,再次煮到沸。

8、转文火煲15分钟,最后加入盐调味就即可以吃。

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鲫鱼豆腐汤

材料:鲫鱼辅料:豆腐、猪肉、香菜调料:盐、料酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤、食用油

做法:

1.将豆腐切成小块,猪肉切片,香菜、葱切段,姜拍松切块;

2.鱼去内脏洗净用热水烫一下,放入凉水中刮净黑皮洗净,豆腐焯水(要焯透)并控净水;

3.坐锅点火倒油,油热煸炒葱姜,加入料酒、肉汤、肉片、花椒水、盐,开锅后放水、鱼和豆腐,大火烧开改小火慢炖20分钟,见汤浓乳白色时取出葱姜块,放入鸡精调好口味,放入香菜盛在汤碗中即可。

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