冰冻肉肘子冰冻肉肘子的做法
来源： 最后更新：22-08-09 12:01:33
导读： 材料：猪肘子一个，葱姜若干，酱油若干，香味料若干 制作： 1-2 将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的
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材料：猪肘子一个，葱姜若干，酱油若干，香味料若干
制作：
1-2 将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛，下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量(20ML)料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键，
3-6 煮开后撇去浮沫，倒入适量生抽(50ML)和老抽(10ML)，生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅。再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀，盖上盖子，按下炖煮键，1小时;
7-12 1小时候后，将肘子捞出，挖出骨头，剪成小碎块，将汤中的葱姜捞出，将剪好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次;
13-16 一个小时候后将肉连汤倒入大碗中，完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏，24小时后取出倒扣切片即可食。
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