来源: 最后更新:22-05-01 03:32:14
花生的利用率很高,吃不完的花生还可以榨油,所以,很多人喜欢买花生在家里,大不了吃不完榨油嘛,若是保存不当,花生极易发霉,那,发霉的花生榨油能吃吗?
发霉花生榨的油不能吃。
使用发霉变质的花生榨油,无法过滤初榨花生油中的致癌物黄曲霉素,长期食用危害健康。为了身体着想,建议不要食用。
黄曲霉素是黄曲霉中的衍生物质,黄曲霉是一种容易在种子类食物中滋生的霉菌,黄曲霉产生的黄曲霉毒素,毒素稳定,耐热性强,280度才发生裂解,而且在酸性和中性环境中稳定。
引起花生发霉的黄曲霉素毒性很强且有致癌性的物质,一次摄入过多可引起急性毒性,出现急性肝炎、出血性坏死等,而且黄曲霉毒素是目前所知的致癌性最强的化学物质,主要引发肝癌,也可引发肾癌、胃癌。
若吃了发霉的花生榨的油有呕吐、腹泻等症状,避免延误病情,需要尽快送往医院进行治疗;如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒。
花生买多了吃不完可以密封后放在干燥通风的地方保存;也可以放在冰箱中保存,但一定要密封好,以防花生吸收冰箱里的水分上潮变质。
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