可乐鸡翅生抽还是老抽生抽和老抽的区别

来源：最后更新：22-05-01 06:00:46

导读：可乐鸡翅是很多人喜欢自己做来吃的一种菜品，但是可乐鸡翅也没那么容易做，想问一下可乐鸡翅用生抽还是老抽？生抽和老抽的区别？

可乐鸡翅是很多人喜欢自己做来吃的一种菜品，但是可乐鸡翅也没那么容易做，想问一下可乐鸡翅用生抽还是老抽？生抽和老抽的区别？

可乐鸡翅一般是用老抽。

老抽一般是用来上色提鲜用的，主要是用在做红烧菜肴、焖煮或是做卤味时能用到，可乐鸡翅中老抽的主要作用是上色和提鲜；一般不放生抽是因为生抽不仅不能着色，生抽中含有的太多味精，可能会破坏可乐鸡翅的口感。所以可乐鸡翅一般放的是老抽。

炖鸡块用生抽还是老抽一般要看使用的目的，若是想做红烧就用老抽，若是想调味就用生抽。

生抽和老抽都是酱油的一种，老抽主要用来上色，若是想做成红烧鸡块，用老抽就可以了，若是想炖清汤，就选择生抽。

生抽和老抽都是属于酱油，但是两者的作用和制作过程会有不同。

生抽是以大豆或是黑豆、面粉为主要原料，经过天然露晒，发酵制成的，生抽一般颜色较淡呈红褐色，味道较咸，主要用来调味，炒菜或是做凉菜时用生抽较多。

老抽是在生抽的基础上加了焦糖制成的，老抽颜色较深呈棕褐色，味道较淡，一般用来菜肴增色提鲜，平时做红烧菜、焖煮或是卤味一般都是用老抽，老抽不适用于点蘸、凉拌用。

材料：鸡翅中，可乐，八角，姜，葱段，料酒，酱油。

1、准备好所有材料，将鸡翅洗净。

2、锅中放入适量水，放入姜片和葱段，把鸡翅放进锅中煮沸后捞出。

3、锅中放少许油烧热，然后将鸡翅放入，将鸡翅的两面都煎至黄色。

4、然后倒入可乐，只需没过鸡翅即可。

5、加入适量酱油、姜片、葱段、料酒。

6、大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠即可食用。

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