来源: 最后更新:22-05-01 10:17:44
鸡爪很多人都爱吃,无论是红烧,还是做卤味,吃起来都是很有嚼劲的,而且味道很好,还可以补充营养,而鸡爪除了上述两种吃法,凉拌也是不错的选择,那么凉拌鸡爪怎么做好吃又简单呢?
材料
鸡爪、陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜂蜜、鸡精。
做法
把鸡爪洗干净,然后从中间斜着切开,把姜切片,蒜切碎。烧水,把姜片放入水中,水开后放入鸡爪,倒入适量米酒和盐,煮5一6分钟,然后关火捞出。用凉开水反复冲洗几次,直至鸡爪变凉,然后放入蒜米,鸡精(用少开水兑),生抽,再倒入陈醋约泡到鸡爪一半搅拌均匀后放冰箱,中途翻两到三次,建议腌足12小时,非常脆口美味,搅拌时要记得放酸辣椒,如果有麻油还可以加上一点。
1.鸡爪中含有丰富的钙质,在给人体补充生长发育所需要的钙质的同时,还能预防骨质疏松,促进人体骨骼的生长发育,可以帮助保护骨骼健康。
2.在鸡爪中含有四种蛋白质成分,能够有效抑制高血压,多吃凉拌鸡爪还有预防高血压的作用,对于三高人群来说是很适合的。
3.凉拌鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
准备好鸡爪,还需要花椒、白糖、酱油、姜、盐、鸡精、大料、辣椒、桔皮以及水。
把鸡爪的指甲全部剁掉,之后放到水中煮上一会儿,大概等上十分钟左右备用,之后放油把花椒放进去,炸上一会儿,等到有香味出来的时候,把花椒去掉,放入白糖,小火化开把鸡爪放进去,再放入酱油,炒一下把鸡爪上色。
放入水、姜、大料、辣椒以及桔皮,还需要放入盐和鸡精调味,大火烧开开之后盖上小火慢慢炖熟就可以吃了。
选购鸡爪的时候,要选择鸡爪的肉皮颜色白亮且富有光泽,没有黄色硬皮且富有弹性,表面不黏手的。如果鸡爪表面暗淡无光,表面发粘,则说明鸡爪的存放时间过长,不宜购买。
买的新鲜鸡爪过多的时候,可以把它放入冰箱内保鲜,这样可以保存1-2天。如果需要长期保存新鲜鸡爪,可以把鸡爪洗干净,并涂抹少许黄酒,用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷冻室保存。
标签: 凉拌鸡爪怎么做好吃又简单 吃凉拌鸡爪有什么好处 饮食指南 鸡爪
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