来源: 最后更新:22-05-01 03:02:29
大白菜放冰箱用保鲜袋包装后把空气挤出包紧,控温可调到0-3度后放入保鲜层可保鲜3-7天,但不能过久,太久会出现腐烂变味等坏死的问题。
白菜是一种耐储存的蔬菜,冬天在温度适宜的环境下,甚至可以存放一个冬天,夏天则要冷藏保存。
冬天或者低温环境下可以保存10-15天,甚至更长时间;夏天或者高温天气常温可以保存1-2天。
1、冷藏保存
因为白菜采收后,菜心仍会持续生长,建议可以先用菜刀在菜心的部分纵向划数公分的切口再冷藏,便能防止菜心吸收菜叶的养分,保存更久,且能让菜叶保持水分。
半颗大百词:白菜叶子大,水分流失快,故对半切过的大白菜需要用保鲜膜包裹,再放进蔬果冷藏室,约能保存1周。
整颗白菜:若要烹煮,可从外侧的叶片往内逐一剥下;剩下的部分用纸巾擦干,底部用餐巾纸包住,就能可避免水分蒸发,再放进塑料袋,密封后放进冰箱的蔬果冷藏室,可保存约 2 周。
2、冷冻保存
清洗过的大白菜先切成适合烹调的大小,放进保鲜袋内冷冻,取出能够马上料理非常方便。亦可先用盐水稍微汆烫再冷冻。
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