来源: 最后更新:22-04-18 09:26:55
西瓜基本上是夏天必备的一种水果,香甜多汁,营养丰富,很多人买西瓜都是整个整个买,吃不完的话就放冰箱保存,有的人甚至会放在冷冻保存,那么西瓜可以冷冻吗?
一般不建议冷冻。
西瓜是一种常见的水果,糖分含量高,容易发酸变质,放冰箱冷冻虽然可以抑制细菌繁殖,防止它变质,但是冰箱冷冻层的温度过低,将西瓜放入冷冻后,其果肉容易被冻伤,受到冷害,其中的营养成分也会流失,导致其营养价值降低,所以一般西瓜是不建议放冷冻保存的。
可以吃,但是并不是所有人都能接受。
西瓜冷冻后,果肉会变得十分硬,而且由于受到了冷害,其中的细胞组织已经被破坏,已经没有了原来的香甜爽脆的味道,食用口感会变得很差,可能很多人都无法接受,但若是可以接受这种口感,并且西瓜没有变质的话,那么也是可以食用的。
建议放冷藏室或阴凉处慢慢解冻。
西瓜冷冻后,其中的水分变成了结晶冰,体积变大,西瓜瓤会受到冰晶的挤压,导致西瓜中的空心结构发生变化,建议冷冻的西瓜放在冷藏室或阴凉处慢慢解冻,这样虽然用时比较长,但是可以最大程度的减少西瓜中水分的流失,待西瓜解冻后,可以接受这种口感的,可以直接食用,不能接受的,可以只取汁饮用。
可以放冰箱冷藏。
冰箱冷藏层的温度较低,不会破坏西瓜中的细胞组织结构,也可以抑制西瓜中细菌的繁殖及滋生,延长西瓜的保存时间,所以西瓜是可以放冰箱冷藏的,但是食用冷藏过久的西瓜的甜味会下降,口感变差,而且还容易刺激肠胃,引起肠胃不适。
西瓜放冰箱冷藏虽然可以延长其保存时间,但是切开的西瓜糖分含量高,细胞组织破坏,容易滋生细菌,放冰箱冷藏也不能起到完全抑制的作用,仍然会有细菌繁殖,因此一般切开的西瓜只能保存12-24小时,时间过长则容易变味变质。
没有切开的西瓜因为其中的细胞组织没有被破坏,所以相对来说保存时间会比较长,一般冷藏保存能放3-5天左右。
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