来源: 最后更新:22-05-02 09:21:58
在炒菜的时候,有人喜欢放鸡精调味,有人喜欢放味精调味,还有人喜欢在菜里放鸡粉。那么,炒菜用鸡精还是鸡粉呢?鸡粉和鸡精的用法是什么呢?
炒菜用鸡精和鸡粉都行。
鸡精的主要成分是食盐、白糖、谷氨酸钠、核苷酸等,鸡粉的主要成分是鸡肉粉、香辛料、鸡味香精、食盐、白糖、谷氨酸钠等。两者的主要成分都是可以起到调味作用的成分,将两者放入烹饪的食物中,都能起到不错的调味和提鲜的作用。所以在炒菜的时候放鸡精和鸡粉都行。
1、将食物烹饪熟了之后,用勺子取5克左右的鸡精或者鸡粉。
2、将舀好的鸡精或者鸡粉撒入锅中,用锅铲来回翻炒锅中的食物,使其中的鸡精和鸡粉融入到食物中。
3、翻炒大概一分钟之后,将食物从锅中盛起,即可。
放5克左右即可,即十几粒左右。
鸡精溶解得很快,而且非常入味,所以,在烹饪的时候,只需要放5克左右的鸡精在食物中,即可起到很好的调味和提鲜的效果。但是,如果烹饪的食物的量较多的话,建议适量增加所放的鸡精的量,以免放少了起不到提鲜的作用。
鸡精吃多了不好。
1、鸡精的主要成分因为是食盐和谷氨酸钠、核苷酸等,所以鸡精中的钠成分相对来说较高,人体摄入的钠成分过高容易导致血压升高,引发水肿和高血压等疾病,影响人体健康。
2、鸡精的嘌呤较高,人体进食过多嘌呤高的食物容易导致发胖,引发过度肥胖等;而且,体内的嘌呤过高容易引发痛风,对人体健康有一定的影响。
3、市场上的鸡精有一部分是含有激素的,含有激素的鸡精吃多了之后容易导致过度肥胖,孕妇和产妇食用了之后容易出现回奶的现象,未成年人食用后容易出现激素分泌过多、导致早熟等。
4、鸡精中的谷氨酸钠成分人体如果摄入过多的话,容易给锌元素的吸收带来影响,导致人体营养不良,出现记忆力下降、反应迟钝等不适反应,影响人体神经系统,不利人体健康。
炒菜不一定要放鸡精。
鸡精只是用来调味的物质,在炒菜的时候,如果不放鸡精的话,所炒出来的菜也是可以吃的,且鸡精也有可以替代的物质,如骨头汤、香菇粉等。所以炒菜不一定要放鸡精。
标签: 炒菜用鸡精还是鸡粉 鸡粉和鸡精的用法 饮食指南 鸡精
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