来源: 最后更新:22-05-04 02:29:35
蒸排骨味道味道鲜香,许多人都爱吃,其实蒸排骨做起来也是很简单的,一起来看看蒸排骨蒸多久呢?
一般300-500克的切段肋排,在蒸锅内水上汽之后再蒸10-15分钟即可,但如果是其他部位的大排骨,相比肋排的肉多,排骨也比较大块,可以酌情蒸久一些,但是最好不要超过30分钟,这样才能够避免排骨上的肉蒸老了。
上述蒸排骨的时长适用于清蒸排骨、豆豉蒸排骨、大蒜蒸排骨等以排骨为主要食材的时候,如果是芋头蒸排骨、粉蒸排骨等,时间则要更久一些。
水开之后再40分钟以上。
粉蒸排骨主要特点是排骨肥而不腻、软烂入味,米粉软糯、不干、不粘牙,因此一定要选用有肥又瘦的排骨,大火蒸40分钟以上,这样才能够将排骨蒸烂,将里面的油脂蒸出来,让表面的米粉也充分吸收排骨肉里的油脂,蒸出来非常的鲜香。
土豆中富含淀粉,和排骨一起蒸,能够吸收排骨中的肉香味和油脂,二者荤素搭配,营养均衡不油腻。
芋头蒸排骨是民间常见的一道菜,芋头中含有丰富的淀粉和纤维素,能够吸收排骨中的脂肪,而且有很好的养胃、通便的作用。
蒸熟的莲藕味道粉糯,非常适合和排骨一起蒸,不仅疯狗均衡营养,而且还有很好的补血、补钙、强身、通便的功效。
南瓜中富含维生素和果胶,而且味道甘甜,也非常适合和排骨一起蒸,能够起到补中益气、促进消化、促进生长发育的功效。
食材:肋排700克,蒸肉米粉1袋,姜、蒜瓣、小葱、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、料酒、盐适量。
做法步骤:
1.将葱,姜,蒜切片。
2.将排骨冲洗干净无血水后,捞出沥干水分。
3.将排骨内加10克料酒,两三片姜和蒜,加入腐乳汁10克,老抽2克,蚝油10克,糖5克,盐5克,搅拌均匀后,腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。
4.将米碎倒入腌好的排骨中,抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。
5.将排骨放入盘中,蒸锅内加清水,将排骨放入蒸锅内,用中火蒸30分钟。
6.将排骨端出,撒上葱即可。
食材:排骨700克,香芋500克,大蒜、香菜、生姜、蚝油、豆豉、玉米淀粉、花生油、酱油、鸡粉适量。
做法步骤:
2.然后把玉米定粉.酱油.盐,鸡粉,蚝油还有少许花生油放入沥干水分的排骨里,用筷子搅拌均匀备用.
3.接下来把香芋清洗干净,切成小块。
4.锅内油烧热把香芋放入油锅中,用中火炸五分钟捞起来备用
5.然后把腌好的排骨放在香芋上面,再把洗好豆豉撒上面,放入姜片和大蒜
6.压力锅内放入适量清水当上架子,把排骨放入锅内盖上盖子,设定时间蒸30分钟。
7.时间到端出来,撒上香菜末即可。
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