猪蹄不能和什么一起吃 猪脚炖什么补肾
来源： 最后更新：22-05-04 11:53:42
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猪蹄味道鲜美，含有丰富的胶原蛋白，是蛋白质的良好补充物，现在这个季节合适炖煮猪蹄汤饮用，因此想知道猪蹄不能和什么一起吃？猪蹄炖什么补肾？
富含不饱和脂肪酸的食物
猪蹄中的主要成分有猪蹄骨、猪蹄肉、肥肉和猪蹄皮，其中含有丰富的饱和脂肪酸，如果是大量食用猪蹄的时候再食用一些富含不饱和脂肪酸的食物，会降低不饱和脂肪酸的吸收率，并且降低不饱和脂肪酸的吸收量，降低食物的营养价值。
富含不饱和脂肪酸的食物有：三文鱼、牛油果、秋葵、橄榄油、深海鱼油、洋葱、大葱等。
富含鞣酸的食物
猪蹄中蛋白质含量也很高，每100克猪蹄中含有的蛋白质高达22.6克，比每100克鸡蛋中含有的蛋白质高近10克，也是蛋白质的良好来源，但是食用猪蹄的时候和富含鞣酸的食物一起食用，生成的沉淀会降低蛋白质的吸收，同时增加消化负担，影响身体健康。
富含鞣酸的食物有：柿子、石榴、酸布林、酸李子、酸枣、竹笋。
富含胆固醇的食物
猪蹄中含有的胆固醇和脂质含量都很高，食用之后很容易导致血液中脂肪成分升高，进而影响身体健康，如果是食用了猪蹄之后还吃了很多高胆固醇的食物，更容易影响身体健康。
富含胆固醇的食物有：脑花、鸡蛋黄、禽类蛋、内脏、牛腩、羊腩等。
消化难度大的食物
猪蹄中蛋白质、脂肪等含量很高，本身不是很好消化，如果食用量过大的话，本身不适很好消化，在食用一些富含纤维素的、富含油脂的、富含直链淀粉、富含蛋白质的食物，消化负担更重，很容易身体出现不适的情况。
富含纤维素的有：果干、梅菜干、朴豆角等；富含油脂的有：猪肥肉、禽类皮、沙拉酱等；富含直链淀粉的有：莲子、荞麦、薏米等；富含蛋白质的有：鱼虾类、牛羊肉、猪瘦肉等。
猪脚炖什么补肾
猪脚牛膝田七汤
材料：猪脚2只（有爪子的部分），田七、牛膝、木瓜、续断、当归各9克；砂仁、栀子各4.5克.葱段、姜片、精盐各适量。
做法：
1、将猪脚爪去毛，洗净，剁成大块
2、将田七、牛膝、木瓜、续断、当归、砂仁、栀子洗净，放入沙锅中。
3、加入葱段、姜片和清水适量，用小火煎煮30分钟，去渣取汁。
4、药汁入锅，加水适量，放入猪脚爪，用小火炖煮至猪脚爪熟烂，加入精盐调味即可。
猪脚炖黑豆
材料：猪脚1个，黑豆一把，食盐、生抽、白糖、料酒、老抽适量。
做法：
1、黑豆洗净，浸泡提前浸泡一夜。
2、猪脚洗净放在锅中，加料酒和等量的生抽和老抽。
3、再加水没过猪蹄2厘米高压锅上汽后压15-20分钟。
4、高压锅自然放气后炒糖色倒入，开小火炖至汤汁收浓即可。
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