来源: 最后更新:22-05-06 12:50:27
说到羊肉,很多人想到涮羊肉火锅。还有的人想到了羊肉串,其实羊肉还是对人很好的一种食物。偏热性,对于治疗体寒作用还是很大的。
其实正常的新鲜的羊肉是没有膻味的,膻味也是很少的。膻味并不能判断羊肉的好坏。反而是膻味大的羊肉口感很差。不能作为评判标准。
羊肉的膻味,其实是由羊特殊的消化系统造成的。羊是反刍动物,一共有四个胃,其中的瘤胃里含有大量的微生物,用于脂类的初步消化。在这种微生物消化的过程中,会产生一些挥发性的脂肪酸,并被吸收和融入羊的脂肪里,这就是羊肉膻味的来源。
1、炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,反复几次直到羊肉膻味完全去除。
2、花椒有其独特的味道,在做羊肉的时候,放入适量的花椒,能有效的去掉羊肉的膻味。不过,花椒最好是用油煸透后即扔掉,或者用干净的纱布袋治装起来,要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。
3、在炮制羊肉的时候,无论是煮羊肉汤,还是炖羊肉,或者是吃火锅,都可以放一小把绿豆到汤里面,和羊肉一起煮,不用另外捞出羊肉,这样去膻味的方法也很方便与快捷。
4、烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。
1、吃羊肉后,不要立刻就喝茶。因为在羊肉里含有比较丰富的蛋白质,而茶叶里有种叫鞣酸的物质,倘若吃羊肉后立马喝茶,会产生鞣酸蛋白质,从而导致便秘。
2、患有肝炎的病人,不要吃羊肉。因为羊肉甘温大热,吃得太多会促使一些病灶发展,会使病情变得更为严重。另外,吃羊肉过多,摄入大量的蛋白质和脂肪,因为肝脏有病,不可能有效地完成氧化和分解、吸收等功能代谢,因而加重肝脏的负担,诱发疾病。
3、不能和乳酪一起吃——二者功能相反,不宜同食。
4、吃羊肉的时候适当的多喝水,并且多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品,进一步增加胎儿的营养。
标签: 羊肉有膻味好不好 羊肉有膻味怎么去除 饮食指南 羊肉
30而已最后钟晓芹结局(30而已钟晓芹最后跟谁在一起了)
叶罗丽第八季有没有开播(叶罗丽第八季播放时间)
易烊千玺王俊凯王源组合叫什么名字(王俊凯王源易烊千玺的组合名叫什么)
第十五届全国运动会广州赛区有哪些项目
2024宁波北仑公交795路调整运营 北仑785路公交车路线时间表
2023新疆乌鲁木齐草莓音乐节阵容(乌鲁木齐草莓价格)
2024淮安马拉松官方配速员招募公告(2021淮安马拉松报名)
2024淮安市第五人民医院中国疝气日义诊活动通知
扬州使用房票购房时,开发商会不会变相提高房价?
扬州房票不足以支付购房款怎么办 扬州房票不足以支付购房款怎么办手续
2024宁波北仑公交795路调整运营 北仑785路公交车路线时间表
许昌电动车以旧换新补贴政策2024 许昌电动车以旧换新补贴政策2024据《河南省推动电动自行车以旧换新实施方案(豫商运〔2024〕36号)》
重启之极海听雷中张起灵扮演者 重启之极海听雷里的张起灵是谁演的 北京通州万象汇公交车路线有哪些? 通州万象汇在哪里 锦绣南歌谢王妃的结局 锦绣南歌谢公谁杀的 2024向雷锋学习云上故事会直播时间+入口+节目单