年糕放冰箱里可以放多久 年糕为什么禁止冷冻
来源： 最后更新：22-05-06 02:28:17
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还有几天就要过年了，家里买了很多年糕来吃，但这年糕放在冰箱里保存的话，感觉湿度较大，不知道能保存多久呢？
年糕放冰箱里可以放多久
1、冷藏一周左右
冰箱冷藏的温度较低，一般在5度左右，在这种低温条件下可以很好的抑制细菌的滋生和繁殖，能在一定程度上延长年糕的保存时间，可以保存5-10天左右，通常放一周没什么问题，但要注意用保鲜袋或保鲜膜包裹，以免冰箱湿气过大，导致年糕发霉变质。
2、冷冻1个月左右为佳
把年糕切片，或其它喜欢的样子，然后用食品袋包好，放入冰箱冷冻，冷冻室内的温度非常低，大部分食品存放在里面都可以长时间保存，但冷冻的年糕由于没有放添加剂，不宜放太久，以免年糕冻裂，口感、营养流失不好吃，最好在一个月内吃完为宜。
年糕放了一个月还能吃吗
看保质期决定。
1、自己制作的年糕，一般冬季放在阴凉处保存，其保质期为1周左右，放了一个月早已发霉变质，肯定是不能吃了。
2、如果是真空包装的年糕，由于其包装时会抽空氧气，细菌等微生物无法滋生繁殖，可以存放较长的时间，一般保质期为3-6个月左右，可根据真空包装外标示的保质期决定是否能吃。
3、如果采取浸泡法、冷冻法保存的年糕，通常只要年糕表面没有变质现象，放一个月后也可以继续食用，一般变质后的年糕会出现异味、湿粘、长霉菌等异样。
年糕放冰箱里发霉了还能吃吗
不能吃。
因为霉变的食物在味道改变的同时，往往其中还含有致病细菌或是其代谢产物，误食后容易导致食物中毒的症状，其症状从最常见的腹泻、高烧到更为严重的脱水、昏迷甚至是死亡。
如误食少量发霉食物，可以先观察有无不适症状，如果没有不适症状则不需要治疗；如果误食发霉食物较多，会导致胃肠道菌群紊乱，引发腹泻、恶心呕吐、腹痛等症状，建议查血常规、大便常规等检查，以明确病情，治疗可以服用止泻药物，加用调整肠道菌群平衡药物及口服补液盐等；如果食用大量发霉食物，则可能引发食物中毒，建议立即就医，行洗胃治疗。
年糕为什么禁止冷冻
年糕可以冷冻。
年糕中含有丰富的水分、糖分等成分，所以比较容易滋生细菌而发生霉变，而冰箱冷冻条件下，温度低，可以很好的抑制细菌的滋生及繁殖，能在一定程度上延长年糕的保存时间，如果有大量的年糕或者需要长时间保存就比较适合用这种方法。
但冷冻过久的年糕容易逐渐失去水分，而出现冻裂的现象，吃之前建议先将年糕放水里，浸泡时间以充分去冰为准，然后再烹饪，可以保持相对柔软的口感。
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