来源: 最后更新:22-05-07 02:00:58
牛肉富含的蛋白质是构成白细胞和抗体的主要成分,且萝卜中的淀粉酶能分解牛肉中的脂肪,使之得到充分的吸收,二者同食,营养价值更高。
炖煮牛肉时加放山楂、橘皮或茶叶,牛肉易烂。
清炖牛肉能较好地保存营养成分,约能留存四成营养在汤中;若搭配葱姜食用更营养。
牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
红酒能软化血管,清除体内自由基,使肌肤更红润细嫩,胡萝卜素与维生素C一样,都具有美肤的功效,可让肌肤保湿,预防老化,与蛋白质一起摄取的话,就能提高美肤效果。
牛肉有丰富的蛋白质、必需氨基酸、肽类,能够益气血、强筋骨,搭配洋葱更可强健身体。洋葱所含的微元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效,而红皮洋葱含抗氧化剂较多,食疗效果要比白皮洋葱更好。黑椒风味独特,搭配牛肉可使其口感更好。拍松牛肉后用油和淀粉抓拌,可使牛肉更嫩。
萝卜富含多种维生素,能有效提高免疫力,如维生素C能刺激体内制造干扰素,用来破坏病毒以减少与白细胞的结合,保持白细胞的数目;维生素E能增加抗体,清除滤过病毒、细菌和癌细胞。
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
牛肉不宜常吃,一周一次为宜。老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
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