小龙虾哪些部位不能吃吃小龙虾需要注意什么

来源：最后更新：22-04-18 09:18:34

导读：现在是最流行吃小龙虾的季节，到了夜晚，可以经常看到龙虾店座无虚席，每天都是爆满的，因为小龙虾真的非常好吃，那么小龙虾哪些部位不能吃呢？

现在是最流行吃小龙虾的季节，到了夜晚，可以经常看到龙虾店座无虚席，每天都是爆满的，因为小龙虾真的非常好吃，那么小龙虾哪些部位不能吃呢？

小龙虾哪些部位不能吃

1、小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。

2、小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

3、在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。

龙虾一定要清洗干净

活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。