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年糕可以和什么炒 年糕吃多少合适

来源: 最后更新:22-05-08 11:14:17

导读:听说年糕炒着吃特别好吃,于是我今天买了一些年糕回家,想做炒年糕,我想请问年糕可以和什么一起炒?

听说年糕炒着吃特别好吃,于是我今天买了一些年糕回家,想做炒年糕,我想请问年糕可以和什么一起炒?

年糕可以和什么炒

年糕农历新年的应时食品,在中国有十分悠久的历史,它又叫做“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的生活和工作一年比一年提高,年糕是用糯米粉做成,口感十分细腻,它味甘,性平,可以与多种食材一起炒,常见的有:辣白菜,螃蟹、腊肠、排骨等。

辣白菜炒年糕

材料:年糕300克,辣白菜适量。

做法:

1、锅中烧水,将年糕放入煮软后捞出。

2、净锅,锅中放油,放入辣白菜炒一会。

3、然后加入年糕一起煸炒,注意防止年糕粘在一起。

4、然后加入适量清水,煮3-5分钟左右,直至汤汁收到只剩一点。

5、然后关火,盛盘食用即可。

排骨炒年糕

材料:排骨500克,年糕300克。

配料:生姜、五香粉、料酒、生抽、老抽、甜面酱、白糖、食盐、食油、麻油各适量。

做法:

1、将年糕在温水中浸泡数小时,捞出沥干备用。

2、年糕控干水分后,入油锅煎至两面金黄待用。

3、排骨在清水中浸泡出血水,洗净,沥干水分。

4、加入姜、料酒、老抽、五香粉,抓匀腌制入味。

5、起油锅烧至约五成热,放入排骨炸至变色,捞出沥油。

6、锅内留底油,放姜、甜面酱烧热,放入排骨翻炒上色。

7、加水与排骨持平,大火烧开。

8、放入年糕,转中小火烧20分钟左右。

9、放生抽、白糖、精盐、麻油翻炒入味,大火收汁即可。

螃蟹炒年糕

原料:螃蟹2只,年糕150克。

调料:蒜末、姜末、葱花各少许,盐、鸡粉、料酒、干淀粉、水淀粉各适量。

做法:

1、将螃蟹处理干净,将蟹块装入盘内。

2、撒上适量干淀粉,拌匀。

3、锅中热油,将螃蟹放入油锅炸至鲜红色,捞出备用。

4、年糕切块,滑油片刻后捞出。

5、姜末、蒜末倒入油锅爆香,倒入蟹块炸熟。

6、倒入少许清水,加适量鸡粉、盐调味。

7、然后加入年糕翻炒,直至年糕变软。

8、放入料酒调味,再加少许水淀粉勾芡。

9、最后撒入葱花炒匀出锅即可。

年糕炒南瓜

材料:年糕200克,南瓜200克,食盐、白糖、鸡精、水淀粉、植物油、清汤各适量。

做法:

1、年糕切片,南瓜去皮切片备用。

2、锅中烧水,水开后分别放入年糕片、南瓜片焯烫一下,捞出、沥干水分。

3、锅中热油,放入南瓜片、年糕片翻炒。

4、加入清汤,然后放入适量食盐、鸡精、白糖等翻炒片刻。

5、最后用水淀粉勾芡,装盘即可。

年糕吃多少合适

100-150克。

年糕不宜食用过多,一般建议一天吃100-150克即可,因为年糕是用糯米制作而成,其中含有丰富的纤维素、淀粉等成分,难以消化,人体如果食用过多年糕,很可能会引起消化不良、肠胃不适等反应,而且消化功能较弱的人群更要少吃或不吃。

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