来源: 最后更新:22-05-08 06:07:52
牛肉的吃法有很多种,既可以炒着吃,也可以炖汤,或是腌制食用,水煮牛肉也是一道很好的菜肴,那么水煮牛肉的牛肉怎么腌才嫩呢?
1、把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。
注意:千万不要把牛肉放水里浸泡,这样会把牛肉中的血红蛋白泡掉,从而使得牛肉失去营养。
2、在切好的牛肉盆里放料酒达到去腥的效果。然后再放入酱油和耗油进行提鲜。
3、加上一小碗水,让牛肉更加鲜嫩这时加水不影响牛肉的营养成分。
4、最后打一个鸡蛋后进行搅拌,使牛肉入味,然后盖上保鲜膜腌制2小时就可以了。
做水煮牛肉取用的是牛的里脊肉。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉,肉质细嫩紧实,适于滑炒、滑熘、软炸等,同时也是水煮牛肉的最好选择。
主料:牛里脊肉、大白菜、蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、豆瓣酱、生抽、酱油、色拉油、姜料酒、花椒面、辣椒面鸡蛋清
1、牛肉切成薄片。
2、加入蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。
3、再加入色拉油拌匀后,腌制15分钟。
4、锅内加油,待油热后,放入蒜瓣,炒到有香味出现。
5、将大白菜洗净,切段后沥干水分。
6、倒入锅中翻炒,加入少许盐,直到白菜变软盛出待用。
7、又等到锅中油热后,放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。
8、再放入豆瓣酱,小火炒出红油。
9、倒入热水,用大火煮沸。
10、放入处理好的牛肉片,加盐、鸡精、酱油调味。
11、将牛肉捞出铺在白菜上,倒上汤汁。
12、最后把香菜、葱、花椒面、辣椒面撒在牛肉上。
13、将热油迅速浇上即可。
1、牛肉含有丰富的肌氨酸,对增长肌肉、增强力量特别有效。
2、牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力。
3、牛肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、冬天吃牛肉,有暖胃作用,牛肉是寒冬补益佳品。
5、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨和化痰息风的作用。
6、牛肉有止渴止涎的功效,适用于气短体虚、贫血久病及面黄目眩之人食用。
标签: 水煮牛肉的牛肉怎么腌才嫩 水煮牛肉用哪个部位的肉 饮食指南 牛肉
锦绣南歌谢王妃的结局 锦绣南歌谢公谁杀的1、她为了彭城王牺牲了,谢王妃是彭城王的原配妻子,她出生于贵族谢
2024向雷锋学习云上故事会直播时间+入口+节目单 2024向雷锋学习3·5云上故事会直播节目单(最新) 2024泰安中等职业教育阶段学生资助政策有哪些? 第十五届全国运动会志愿服务主题口号志愿者昵称征集承诺函