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绿豆的营养价值 绿豆吃了有什么功效

来源: 最后更新:22-05-09 07:40:13

导读:绿豆,又名青小豆,因其颜色青绿而得名。绿豆营养丰富,用途广泛。绿豆既可做主食,如绿豆糕、绿豆饭等;也可做菜蔬,如绿豆芽;磨成粉可做粉丝和粉皮。更高的价值是药用,用绿豆做消暑饮品一绿豆粥和绿豆汤,甘凉可口,防暑消热。

绿豆,又名青小豆,因其颜色青绿而得名。绿豆营养丰富,用途广泛。绿豆既可做主食,如绿豆糕、绿豆饭等;也可做菜蔬,如绿豆芽;磨成粉可做粉丝和粉皮。更高的价值是药用,用绿豆做消暑饮品一绿豆粥和绿豆汤,甘凉可口,防暑消热。

绿豆有什么营养价值

1、绿豆的营养价值很高,每100克绿豆含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,糖类59克,钙81毫克,磷337毫克,铁6.5毫克,胡萝卜素130微克,维生素B10.53毫克,维生素B210.12毫克,维生素PP1.8毫克。

绿豆吃了有什么功效

1、绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功效,为人体许多重要脏器增加营养所必需。

2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4、绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病。

5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒。

6、绿豆含丰富的胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

7、绿豆可以消暑止渴,清热解毒,利水消肿,适宜暑热天气或中暑时食用。

吃绿豆要注意什么宜忌

1、绿豆性寒凉,脾胃虚寒易泻者忌食。

2、绿豆忌用铁锅煮。

绿豆怎么吃最好

绿豆粳米粥

材料:

绿豆50克,粳米100克。

做法:

将绿豆洗净,用温热水浸涨;粳米淘洗干净,同入沙锅中,加水600毫升煮粥,先用武火,然后改用文火,煮至豆烂熟即可,每日服食两次。

功效:

此粥具有清热解毒之功效。

绿豆白菜汤

材料:

绿豆100克,白菜心3个。

做法:

先将绿豆洗净,放入锅中加水600毫升,煮至将熟,再加洗净的白菜心,用文火煮20分钟,然后取汤汁,每日服用两次。

功效:

此汤汁具有清热解毒、消肿止痛的功效,适用于小儿急性痄腮、腮腺红肿热痛之症,早期服用效果更佳。

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