来源: 最后更新:22-04-19 05:57:48
还是上个月买的红枣,也没放多久,这红枣就变硬了,不知道这变硬的红枣还能不能吃呢?红枣变硬了有什么办法能变软吗?赶紧来看看吧。
无发霉变质的情况下能吃。
红枣变硬一般是风干时间较久或暴晒过长导致的,如果此时的红枣没有异味,外表完好,只是质地有些干硬,那是其中的含水量较少而已,可放心食用,但若是闻着有霉味、烂味等情况的,则不能吃,对健康有害,另外干硬的红枣适合泡水或蒸煮食用,直接吃口感不好。
没坏的情况下能吃。
正常情况下,冰箱冷藏室中湿度较高,放入干红枣冷藏一段时间会让其变软,并不会变硬,而出现变硬的红枣可能是经过油炸等处理后的脆枣,其外形看着跟干红枣差不多,但制作工艺不同,口感也不同,冷藏后会变得更硬,有嘎嘣脆的嚼头,如果变硬后的脆枣不带蛤蜊味、霉味、腐烂现象的,则能吃,反之食用对健康有害。
如果红枣放久了变硬,但并没有腐烂变质的情况下,可以将其采用三蒸三晾的方式变软,这种做法不仅可以使红枣变得软糯香甜,还能加强红枣的药效功能,具体做法如下:
1.准备好大枣,将大枣洗净。
2.蒸锅中加水,放入大枣,中火烧开,蒸20分钟。
3.将蒸屉拿出,将大枣晾凉,这时大枣的颜色已经有点变深。
4.再次将大枣放入蒸锅,烧开锅,蒸20分钟,再次将大枣晾凉,这时大枣的颜色又深一点。
5.第三次将大枣放入蒸锅,蒸20分钟,关火,将大枣晾凉。
6.大枣蒸好了,这时大枣的颜色变的更深,可以食用了,香甜软糯,好吃又好消化。
如果红枣久放后不仅变硬还带有霉味、发酵味、酸味、苦味、变黑等变质异常现象的,则不能吃,同时要尽快扔掉处理,否则坏了的枣子中可能含有细菌等微生物,会影响其他完好的食物也变坏。
软硬适中最好。
干大枣在无变质的情况下,其软硬程度代表着其中含有的水分多少,如硬一点的枣子,其中水分含量较少,口感微酸,不适合干吃,适宜炖汤或煮粥等方法食用;而软一点的红枣则味道较为甘甜,口感湿软,直接吃很好吃,但不适宜存放,容易腐烂变质发霉等,因此选择红枣要挑质地软硬适中的,这样既适合长久保存,又美味好吃。
长期多吃会胖。
每100克干红枣的热量是276大卡,其中含有大量的糖分(含糖量高达50―87%)和碳水化合物(100克中有67.8克碳水化合物),而且食用饱腹感不强,口感甘甜好吃,容易一下子多吃都不觉得饱,无形中就增加了热量摄入,长期吃多红枣又无法消耗这些热量的话,是非常容易长胖的。
保持身材期间,每日吃3—5颗红枣即可,不宜超过20颗,以免出现增肥、上火、便秘、消化不良等困扰。
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