来源: 最后更新:22-05-23 12:02:14
干裙带菜泡发比较简单,只需用凉水凉水冲泡需要5分钟即可,如果是用热水泡30秒左右即可。
还有一个简单的方法就是直接用水煮,这个时候,就一定要在锅里面放入一些食用碱或者是小苏达,水烧开之后,还得需要用大火煮个10分钟左右,虽然会煮的很烂,但是,它们的腥味会降低很多哦。
需要注意的是干裙带菜的泡发率比较高,一般1斤裙带菜可以泡15斤,因此在泡发裙带菜的时候一次不要放太多哦!
如果是新鲜裙带i菜,简单清洗或不后,快速加热,再清洗和切,然后就可以凉拌或者其他烹调了。
加热最好是用烧开的盐水,时间不易长,滚开盐水只要2、3分钟即可,然后立即用凉水拔一下并清洗。
因为裙带菜营养物质很多是水溶性 ,因此,浸泡方式不可取,最好是流水清洗,因为新鲜的菜会有粘液,但是只要加热后就不会有粘液的困扰了。
1、干裙带菜可以用来做汤,将干裙带菜用水泡开,将泡好的裙带菜投进调理好的汤中搅拌均匀即可。
2、凉拌,泡好的裙带菜,可做凉拌菜开色拉中的一种配料。
3、做配料,菜炒好以后,将泡好的裙带菜放入锅中,拌匀出锅即可食用。
4、做肉馅,肉、蔬菜与裙带菜混合调好味,可做包子馅。
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