来源: 最后更新:22-05-23 03:02:40
花生芽是比较容易熟的,一般大火爆炒2-3分钟即可,而且花生芽本身就是没有毒性的,炒没炒熟都是可以吃的。
需要注意的是花生苗的芽和根茎部分质地差别很大,一起烹饪的话成熟的时间不一样,会影响花生苗的口感,因此建议花生苗在食用的时候先焯水一下,使花生苗和芽都有一定的成熟度,可以减少花生苗和花生芽的成熟时间差,使口感更好。
花生芽炒肉
食材:花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (适量)。
做法:
1、烧热锅, 放入少量的油, 下入五花肉煸炒。
2、将其中的大部分油脂煸炒出来,五花肉微微发焦时,下入姜片一起煸炒。
3、煸炒出香味后加入花生芽。
4、翻炒一下后,加入适量的生抽, 盐和胡椒粉等调料。
5、稍微焖一下后,花生芽微微变软后加入青蒜。
6、翻炒均匀即可。
素炒花生芽
食材:花生芽 (250克)、香菜 (2根)、红辣椒 (2个)、蒜 (适量)、蒸鱼豉油 (适量)、油盐 (适量)。
做法:
1、烧热锅, 放少许油, 下入蒜片和红辣椒段翻炒。
2、翻炒出香菜后下入花生芽翻炒。
3、翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐。
4、继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜。
5、翻炒至香菜刚刚变色即可。
1、选种
将新收获白皮花生种子挑选一下,去除残破虫蛀霉变的种子,留种粒饱满、大小一致的花生粒做种。
2、浸种催芽
选好的花生粒,用清水浸泡12~24小时,使其充分吸水膨胀,泡好后清水冲洗2~3遍,播种在消毒后的苗盘内,苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜保温保湿,催芽温度以22到25摄氏度为宜,每天喷水2~3次。
3、培养管理
在18到25摄氏度的条件下,8天左右可生产一茬芽苗,生长期间需要每天喷水4~5次,使芽体全部淋湿,盘内不能积水,否则会烂芽。
4、收获
当子叶尚未展开,种皮还未脱落,下胚轴粗壮白嫩,粗如筷子,长1.5~2厘米,尾根长3厘米,无须根发生时即为收获时期。
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