来源: 最后更新:22-06-05 05:00:39
又到了红薯收获的季节,大量的新鲜红薯出土,进入市面上,很多家庭会购买一些红薯在家中食用,那么红薯切开之后渗出了白色的液体还能吃吗?
红薯切开有白色液体是可以食用的。
红薯切开之后,红薯皮和红薯肉的交界处,流出的白色汁液是红薯自身的成分,并不是什么有毒有害的物质,其中含有红薯中有的的大部分营养物质,因此是可以食用的。
红薯切开之后流出的白色液体是一些水分、淀粉、黏液蛋白、水溶性维生素、少量矿物质、果胶、紫茉莉甙等成分。其主要成分是水分和淀粉物质,因此是可以食用的。
切开红薯中白色液体中含有紫茉莉甙,是一种可以治疗特殊便秘的化合物,适合特殊便秘人群食用。
白色液体中含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生,有增强免疫能力的作用。
新鲜挖出来的红薯才会有白色的液体,经过一段时间的吹干和放置,红薯中白色的液体会慢慢消失,甜味增加,水分减少,这个过程被称作收浆。因此切开红薯有白色的汁液说明红薯是十分新鲜的红薯。
1.红薯容易氧化,切开的红薯不及时食用的话会变黑,因此切开的红薯可以用保鲜膜包裹之后存放一段时间。
2.如果没有保鲜膜了可以直接将没有削皮的红薯放在冰箱的冷藏室中,吃的时候将切开面的部分切掉一些就可以了。
3.也可以将切开的红薯蒸熟,这样就不会发黑,放置一段时间食用依旧很好吃。
4.将切开淀粉红薯在淡盐水中浸泡五分钟左右,然后将红薯晾干,也不容易出现红薯变坏的情况。
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