黑糯米酒的功效与作用

来源：最后更新：22-06-06 12:02:48

导读：黑糯米酒的功效与作用

黑糯米酒的功效与作用

1、增进食欲：黑糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效

2、消食化积：冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效;

3、活血化瘀：黑糯米酒烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益。

4、补气养血：黑糯米酒是经过酿制而成的，所以其中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

5、提神解乏：黑糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

黑糯米酒的功效与作用

黑糯米酒的酿制方法

1选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15以下14小时，夏季25以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。

2上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。

3拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。