请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

油菜可以生吃吗 油菜生吃好还是熟吃好

来源: 最后更新:22-04-20 11:13:04

导读:油菜也就是我们常说的油白菜,油菜是我们平时非常常见的一种蔬菜,油菜营养价值非常高,我们很多人都喜欢吃,那么油菜能生吃吗?下面一起来看看吧。

油菜也就是我们常说的油白菜,油菜是我们平时非常常见的一种蔬菜,油菜营养价值非常高,我们很多人都喜欢吃,那么油菜能生吃吗?下面一起来看看吧。

油菜可以生吃吗

可以生吃,但不推荐。

从营养学的角度来说,油菜是适宜生吃的,温度高容易破坏油菜的营养成分,而生吃可以保证油菜营养素不被破坏,满足人体的需要。但生吃也有弊端,油菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多,另一方面油菜中草酸含量较高,吃多容易导致结石。

油菜生吃好还是熟吃好

建议熟吃。

熟吃虽然营养素受到一定的破坏,但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。最健康的办法是把菜放在热水中绰一下再吃,这样既可以去除部分农药、寄生虫,同时又可去除草酸,营养素破坏也不大,不过要注意绰的时间不宜过久。

如何挑选油菜

1、叶子

油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯,而长的相对差一些。

2、颜色

油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分,一般淡绿的质量、口感都很好。另外,油菜还有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味浓郁。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩,最好不要选,因为可能是农药残留超标。

3、外表

油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

4、轻掐

用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断,则为嫩油菜。

吃油菜的注意事项

1、烹饪时间不宜过长

食用油菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

2、过夜后不宜再吃

绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

3、慢性病患者不宜吃

油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

4、过敏的人不宜食用

油菜也有可能成为过敏原的,如果是对油菜过敏的话,食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用油菜。

标签: 油菜可以生吃吗油菜生吃好还是熟吃好  饮食指南  油菜  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.kidbbs.com/shenghuo/yingyang/2700.html

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2022-2024 儿童乐园网 all rights reserved. 沪ICP备13022048号-9

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:kefu#kidbbs.com (请把#替换成@)