花胶可以用高压锅煲吗（花胶可以用高压锅炖吗）
来源： 最后更新：22-06-24 05:52:32
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我家买了很多花胶，今天我打算用花胶煲汤喝，但是家里只有高压锅，请问花胶可以用高压锅煲汤吗？
花胶可以用高压锅煲吗
可以煲，但是一般不建议用高压锅煲。
用高压锅煲花胶可以迅速使花胶炖熟，能缩短大部分的时间，对于很多家庭来说是很方便的，但是煲花胶一般不建议用高压锅炖，因为花胶是一种很好的滋补食品，俗话说慢火出好汤，而高压锅的压力过大，虽然能很快使花胶炖烂，但是同时也会使花胶中的营养大部分流失，而且煲出来的花胶也会比较油腻，比较腥。
花胶可以用电饭锅煮吗
可以。
煮花胶的时候也可以用电饭锅煮，用电饭锅煮花胶的好处是可以不用担心火候，它可以自动调整，缺点是有一些电饭锅需要等到水差不多烧干才会自动跳到保温状态，所以需要特别注意水量；另外，用电饭锅煮的花胶相对口感会差一些。
花胶用什么锅比较好
建议用砂锅更好。
一般建议花胶用砂锅煲会更好，因为由于材质的区别，砂锅的内循环性会更好，导热速度快，传热均匀，散热缓慢，用砂锅煲花胶时，砂锅可以均衡持久地把外界热传递给花胶，平衡环境温度，有利于水分子与花胶之间相互渗透，这样煲出来的花胶营养更丰富，口感更浓郁。
但是用砂锅煲花胶汤时间会比较久，而且砂锅比高压锅、电饭锅等更容易损坏。
花胶需要炖多久
30分钟到3小时不等。
花胶炖煮的时间与花胶的大小、花胶的年份有一定的关系，花胶越小越容易熟，花胶年份越小炖煮时间越短，一般个头小、年份小的花胶可能炖30分钟到1小时左右就熟了，但是如果花胶个头比较大或者年份比较老，炖煮时间就会久一些，可能会需要2-3小时左右，甚至更久，具体可以根据花胶的软烂程度判断。
花胶和什么一起煲汤好
花胶炖乌鸡
材料：乌鸡1只，花胶15克，枸杞20克，红枣20克，生姜4片，黄酒、食盐适量。
做法：
1、将乌鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净切块备用。
2、锅中烧水，将乌鸡放入焯熟后捞出，沥干备用。
3、花胶用温水泡发后洗净备用。
4、红枣去核，枸杞、生姜洗净备用。
5、将所有食材一同放入炖锅中。
6、加入适量黄酒及清水。
7、大火煮沸后改小火炖2小时左右，直至食材熟烂。
8、最后加入食盐调味即成。
花胶银耳汤
材料：花胶20克，红枣5粒，银耳10克，冰糖适量。
做法：
1、将花胶和银耳泡发，然后将银耳撕成小朵备用。
2、红枣洗净，去核备用。
3、将银耳、红枣一同放入砂锅中，加入适量清水。
4、大火煮开，然后转小火煲10分钟左右。
5、放入花胶和冰糖，再用小火续煮20分钟即可。
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