立春吃什么北方人立春吃什么

来源：最后更新：22-07-01 12:08:06

导读：马上就是立春节气了，中国人讲究在什么时候吃什么食物，立春是春天，立春吃什么？下面一起来看看吧！

马上就是立春节气了，中国人讲究在什么时候吃什么食物，立春是春天，立春吃什么？下面一起来看看吧！

立春的时候有吃萝卜的传统，萝卜是一般人群皆可食用，而且价钱便宜的食物，可以切丝、切块、切段食用，萝卜营养丰富，富含维生素、矿物质、水分、膳食纤维、微量元素等营养成分，立春节气的时候吃萝卜应节又滋养。

春卷是全国各地在立春节气上都会食用的食物，最早可以追溯到元朝，立春吃春卷的饮食习惯一直延续至今，春卷分为外皮和内馅，用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，外形呈长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成，馅心可荤可素，可咸可甜。

春饼最早的文献资料显示是唐朝时期，是一种从古人起就在立春节气时食用的食物，春饼又称荷叶饼，是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

春盘，又称为“五辛盘”，是由五种具有辛辣刺激的食物盘装而成，一般是用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，某些地区会用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”

和菜就是我们今天说的时令蔬菜，人们会在立春节气这天，将时令蔬菜，例如韭黄、豆芽以及其他食物切成细丝，炒熟食用。

具体步骤：把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。

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