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猪油熬糊了怎么去糊味

来源： 最后更新：22-07-02 12:02:17

猪油熬糊了怎么去糊味

1、加几颗黄豆

猪油如果熬出了糊味往里面放几个黄豆，这样去味，还可以不使猪油容易变味。

2、加些茴香

如果猪油的糊味不是特别重的话可以可以往里放一点茴香，这样可以掩盖大部分的糊味。

3、加些面粉

有猪油没有凝之前，撒一些家里吃的面粉，待面粉沉淀后，油会变得清亮，异味也会减少，把上面的油盛到另一个容器里，下面的沉淀物就不要了。

猪油怎么熬不会糊

1、选择质量好的猪板油

想要熬制出好的猪油原材料是非常重要的，一般熬猪油有两种选择，一种是猪板油，一种是猪肥肉。一定要挑选颜色比较亮丽，不要颜色是偏黄的或者带有杂质的，这种是质量不好的，调好的猪肉洗净切小块备用。

2、加点水

熬猪油的时候，要加一点水熬，因为油沸以後易黄、易分解，不但影响香味和颜色，还会产生一些毒素，用了水，可以使温度保持在一百度，那样熬出来的油，才又香又白。

3、中小火熬

在熬制猪油的过程中，想要油渣没有焦糊味一定要用中小火，并且要加适量清水。

猪油怎么保存不会坏

1、在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间，最好存放在通风阴凉处。

2、夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。 可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。

3、猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了。

4、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油。

标签: 猪油  面粉  茴香  黄豆  颜色  

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