来源: 最后更新:22-07-03 12:02:28
优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油,平均含量在61左右。此外,菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。人体对于菜籽油的吸收量是很高的,具有一定的软化血管的作用,还可以延缓衰老,对于神经的调节和大脑的发育都是有很大的效果的。
葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似,饱和脂肪酸含量极少,葵花籽油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质,可以安定情绪,防止细胞衰老,治疗失眠增强记忆力,对癌症与神经衰弱都有一定的缓解作用。既可用于烹调,又可做凉拌和冷餐的调味油。
因此菜籽油和葵花籽油各有优点,日常可以搭配食用。
1.菜籽油最常见的吃法就是炒菜,菜籽油炒菜非常香。
2.菜籽油的油烟比较多,要注意抽烟机。
3.如果是用于凉拌菜,最好是将菜籽油用火烧一烧淋在凉菜上,口味会更好。
1、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用,一般为12个月-18个月。
2、葵花籽油有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。
3、食用时应避免高温,高温加热后的油应避免反复使用。
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