立冬南方北方吃什么（立冬 南方吃什么）
来源： 最后更新：22-07-10 06:49:49
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马上就是一年一度的立冬节气了，立冬是中国人非常重视的一个节气，俗话说在什么时候吃什么食物，立冬南方北方吃什么？南方立冬的食物有什么呢？下面一起来看看吧！
立冬南方北方吃什么
立冬是传统二十四节气中的第十九个节气，也是冬天的第一个节气，标志着冬天的开始，立冬节气时有补冬的传统，南北地区气候条件不一样，饮食文化也不一样，南方立冬主要吃肉食，像狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。；北方地区主要吃面食，像饺子、面条等。
立冬南方吃什么
在南方城市，立冬不吃饺子，南方人立冬要吃的是鸡、鸭、鱼、肉，南方人认为，立冬后天气会慢慢变得寒冷，身体需要补充更多的能量，来抵御寒冷的天气。
肉类富含蛋白质，所以立冬吃肉食是最好的选择。立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。
立冬北方吃什么
“舒服不过倒着，好吃不过饺子”，北方人认为在所有食物中，饺子是最好吃的，而且饺子也是属于北方的特色食物。
立冬是秋冬季节之交，所以在“交”子之时就要吃饺子，人们把把交子的含义放在里面，告诉人们季节的转换来了。因此，在北方立冬节气时各式各样的饺子卖得很火。
立冬食谱：四物鸡
材料：乌骨鸡、当归、熟地黄、炒白芍、川芎、枸杞子、盐、米酒、调味品。
做法：
1、乌骨鸡洗干净后切块。
2、过水焯一遍，然后过凉水冲一下。
3、装盘备用。
4、将上述药材用棉袋装好，放入炖锅里面。
5、放入鸡块，加水盖过乌骨鸡。
6、淋上米酒，炖熟。
7、加盐调味即可食用。
立冬食谱：麻油鸡
材料：小鸡、香菇、蘑菇、生姜、其他调味品。
做法：
1、把小鸡清洗干净后切成小块。
2、热锅烧水，放入鸡肉在里面焯水。
3、烧水的时候，在水里放入料酒。
4、煮开在鸡肉里搅拌均匀，然后清洗掉浮末。
5、把鸡肉从锅里取出备用。
6、生姜切成片，蘑菇切块，香菇事先在水里泡发好。
2、热锅后加入少量的食用油，再加一小勺左右的麻油。
3、下生姜片翻炒到颜色变深就可以了。
4、加入焯好水的鸡块，翻炒几下；加入清水没过鸡肉。
3、大火煮开后改小火煮10分钟左右后，加入香菇和蘑菇继续小火煮5分钟左右。
4、加入半勺白糖，加盐调味，最后可以适当多淋点麻油撒上葱花就可以出锅了。
立冬食谱：姜母鸭
原料：土鸭、生姜、草果、陈皮、熟地、当归、川芎、枹杞子、党参、黄耆、香叶、红枣、生菜、其他调味品。
做法：
1、土鸭洗净后切块，生姜切成长条。
2、锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。
3、把土鸭块放入锅内翻炒。
4、炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。
5、把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内。
6、倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）。
7、锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。
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