莲藕的吃法 莲藕的做法大全
来源： 最后更新：22-07-12 10:18:18
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莲藕的吃法，莲藕怎么做好吃?莲藕是一种营养价值很高的蔬菜，有滋阴补虚、健脾开胃、清热凉血等功效，口感脆嫩爽口，可炒食、凉拌或煲汤，做法都不难，下面就一起来学习下莲藕的做法大全吧。
糯米藕
原料： 莲藕、糯米、青红丝、蜜汁（用白糖熬制）。
做法：
1、糯米预先泡数小时。
2、莲藕洗净、切节、灌入糯米。
3、煮熟、晾凉、切片、浇上蜜汁、撒上青红丝。
特点： 调和气血、清热生津、消除烦燥。
蜜汁甜藕
原料：莲藕750克、糯米150克、蜜莲子25克、蜂蜜50克、白糖200克、湿淀粉15克、蜜桂花5克。
做法：
1、将藕洗净、切去藕节一端、将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右、捞起晾干。
2、藕孔内灌入糯米、边灌、边用筷子头顺孔向内戳、使糯米填满藕孔。
3、将藕放入笼屉、在旺火上蒸30分钟、取出、用清水浸泡两分钟、取出、撕去藕皮晾干、切去另一端藕节、从中割开、切成2分厚的块、
4、然后整齐地摆入碗内、加入白糖125克、再放入笼屉、在旺火上蒸10分钟、待糖溶化透味时取出、扣入盘内。
4、再将炒锅置旺火上、下清水50克、白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸、用调稀的湿淀粉勾芡、起锅浇在藕块上即成。
特点：藕块粉红透明、香甜似蜜、软糯清润、是秋令美味甜菜。
粉蒸莲藕
原料：藕500克、生米粉50克、卤猪肉（肥瘦五花肉）100克、熟猪油25克、芝麻油10克、精盐2.5克、酱油15克、醋5克、姜末5克、葱花5克、味精、胡椒粉适量。
做法：
1、莲藕洗净、刮去外皮、以刀面拍碎、再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕、以免发黑），卤猪切成小丁。
2、将藕、肉拌合、同盛入一瓷盘中、熟猪油（25克）化开、倒入盛藕料的瓷盆中、加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀、倒在小圆格子蒸笼中、上旺火沸水锅蒸约25分钟、翻扣入盘里。
3、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁、淋入藕内。
特点：爽口鲜香。
莲藕养颜汤
原料：猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。
做法：
1、生地黄、莲藕、红枣洗净。
2、猪脊骨洗净，斩件。
3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。
特点：汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮不华者皆可食用 。
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