乳清蛋白和分离蛋白的区别（分离蛋白跟乳清蛋白的区别）

来源：最后更新：22-07-13 05:02:47

导读：乳清蛋白和分离蛋白都是蛋白粉中的一种，两者都具有较高的营养价值，那么乳清蛋白和分离蛋白的区别？分离乳期蛋白有必要吗？

乳清蛋白和分离蛋白都是蛋白粉中的一种，两者都具有较高的营养价值，那么乳清蛋白和分离蛋白的区别？分离乳期蛋白有必要吗？

乳清蛋白一般是指将乳清直接烘干，得到的乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。而分离乳清蛋白是在乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。

乳清分离蛋白中几乎不含脂肪和乳糖，口味更清单一些，缺乏乳香味。而乳清浓缩蛋白，因为含有相对多的脂肪和乳糖，奶味和口味更好一些。

分离乳清蛋白中含有大量的优质蛋白，可以为需要的人群提供所需优质蛋白，而乳清蛋白含有大量支键氨基酸，可以极为有效的补充肌肉所需的养份，同时低普林，是目前最适合增加肌肉成长和病患恢复健康的营养补充品。

是有必要的。

分离乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一，可以为人体提供充足的营养。

各有各的好，主要根据自身的需要进行选择。

无论是乳清蛋白还是分离蛋白，这两者都是在锻炼的时候补充蛋白质所用的，是从牛奶中提取的，各有各的好处，只是分离蛋白粉把乳糖提取出来了，因此购买时建议根据自身的需要进行选择，不要盲目选择。

在耐力运动过程中，当肌糖原、肝糖原大量消耗时，血中的支链氨基酸也降低，游离色氨酸水平升高，大量色氨酸进入脑屏障转变为5一羟色氨，后者可抑制中枢兴奋性，产生嗜睡和疲劳的感觉。乳清蛋白含有丰富的支链氨基酸，可以阻断色氨酸的转运，延缓疲劳的产生。

运动中的我们需要消耗更多的蛋白质来延缓或者构筑肌肉。乳清蛋白中特别含有丰富的支链氨基酸，而支链氨基酸具有阻止肌肉分解，促进肌肉合成的功效，对于修复运动损伤也大有禆益。

清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清蛋白、乳铁蛋白富含胱氯酸残基，能安全通过消化道和血流，进入细胞膜，还原成两个半胱氨酸，合成GSH，维持细胞和组织GSH水平，从而增强机体抗氧化能力，提高肌肉耐力和作功能力及延缓疲劳的发生。

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