来源: 最后更新:22-07-16 03:21:09
自己做了一点腊肠,但还没晒好就碰到了下雨了,这种情况要怎么办呢?腊肠刚灌好之后又能不能立马吃呢?想知道就一起来看看吧。
如果气温比较高的话,下雨天可以暂时将腊肠密封好放冰箱冷藏保存,等到天气合适之后再拿出来重新晾晒。
如果雨不是很大,气温也不高的话,可以将腊肠拿进室内放在家中阴凉干燥且通风性好的地方,这样同样能起到晾晒效果,只是注意不要让腊肠受潮即可。
可以。
刚灌好的腊肠是可以立马吃的,只是这样就更吃普通的新鲜肉一样,并没有腊肠的风味。另外如果要吃刚灌好的腊肠的话,建议要尽量吃,因为此时腊肠中水分以及油脂含量比较丰富,放置时间一久就很容易变质。
但一般还是建议将腊肠晒干之后再吃,这样吃起来口感更加的鲜嫩可口,紧实有嚼劲,并且保质期也会更久。
不用。
腊肠灌好之后是不需要用热水烫的,因为腊肠是以新鲜猪肉以及猪小肠为原材料制作而成的,灌好腊肠后可以直接用热水烫的话,受热胀冷缩的影响肠衣很容易被烫熟甚至是出现裂开的情况,这样就会导致猪肉漏出来。这样会大大影响腊肠的正常晒制,所以不宜用开水直接烫腊肠。
但可以用冷水稍微洗一下肠衣,这样能清洗肠衣外面的油脂,这样腊肠在晒制过程中不容易出现腐坏变质的情况。
可以不洗。
在制作腊肠之前肉是可以不洗的,这样吃才能保留肉最原始的香味,做出来的香肠也是最香的。另外如果对肉进行清洗,且不晾干就直接制作腊肠的话,腊肠中会含有一定的水分,这样腊肠在晒制过程中很容易出现腐坏变质的情况。
标签: 晒腊肠遇到下雨天怎么办 腊肠刚灌好可以吃吗 饮食指南 腊肠
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