来源: 最后更新:22-07-20 07:36:15
山药是一种常见的食物,可以蒸着吃、炖汤吃或者炒着吃,营养价值也比较高,但是山药刮皮之后就容易变黑,那么山药怎么刮皮才不会变黑?
1、浸泡:可以将去皮后的山药加入到清水或者淡盐水等中浸泡,能很好的预防山药变黑。
2、加热:将去皮的山药加入到蒸锅中蒸制一段时间后,山药表层的酶物质会失去活性,这时候再将去皮的山药接触空气也不会出现变色的现象。
刮了皮的山药会变黑,主要是因为山药中的酚类物质在接触空气后被氧化,然后形成了带有颜色的醌类物质,因此会出现变黑、变褐色的现象。这种情况不属于变质的范围,仅仅是颜色改变而已,因此刮皮后变黑的山药还可以吃。
但是如果还没有刮皮山药肉就变黑了,可能是霉变或者磕碰导致的,这种情况的山药考虑已经变质,不建议继续食用了。
刮皮或者不刮皮都行。
铁棍山药的质地较为坚硬,外皮和山药肉紧密相连,铁棍山药的皮是可以食用的,但是吃起来会有些粗糙,可能会影响食物口感,喜欢吃细腻食物的人群可以将其去掉,觉得不要紧的话可以清洗干净后直接烹饪食用。
1.将山药清洗干净,然后在削皮的时候要带手套,这样可以避免手的皮肤接触到粘液。
2.将山药切成段,然后用开水泡30分钟之后取出来,这样可以很好的去除山药表皮上的粘液,而且不容易手痒。
3.在洗手盆里面倒入少量的醋,将双手在里面浸泡5分钟之后,然后用火烤干,这样可以破坏山药皮上面导致我们手痒的皂角质。
4.提前将山药煎蒸一下,这样也可以避免削皮手痒的状况发生,而且山药会变得很容易切,但是山药不论是蒸还是煮,都不要太长时间了,如果熟透了,反而就不好切了。
标签: 山药怎么刮皮才不会变黑 吃铁棍山药要不要刮皮 饮食指南 山药
叶罗丽里孔雀是什么身份 叶罗丽孔雀是谁
重启之极海听雷中的张起灵是什么人(重启之极海听雷第二季张起灵扮演者)
2024河北青年志愿服务公开课观看指南(河北青年志愿者协会官方)
2024河北青年志愿服务公开课直播时间+直播内容
2024河北青年志愿服务公开课直播入口(河北省青年志愿者)
2024河北青年志愿服务公开课报名指南 河北省青年志愿者
2024年3月5日唐山潮汐最新动态(唐山潮汐表查询2021年5月)
2024年保定三八妇女节放假吗? 2024年保定三八妇女节放假吗多少天
2024年度河北省青年志愿服务公开课观看入口
2024年河北省青年志愿服务公开课观看+回放入口
许昌供暖时间2024 许昌供暖时间几月到几月份2024年度-2025年度许昌供热时间为:2024年11月15日零时至2025年3月
行程单在哪里打印(高德行程单在哪里打印) 2024泰安油价9月20日调整 泰安油价涨了吗 阿里和腾讯互相开放,绝对更利好腾讯且对拼多多的利空极其有限 2024宁波北仑公交795路调整运营 北仑785路公交车路线时间表许昌电动车以旧换新补贴政策2024 许昌电动车以旧换新补贴政策2024