花椒和麻椒一样吗花椒和麻椒是不是一样的

来源：最后更新：22-08-01 11:01:10

导读：我们都知道，花椒和麻椒都是很常见的两种调味品，很多人在炒菜的时候都会使用花椒和麻椒。花椒和麻椒都可以提神食物的味道，深受人们的欢迎。那么花椒和麻椒一样吗？

我们都知道，花椒和麻椒都是很常见的两种调味品，很多人在炒菜的时候都会使用花椒和麻椒。花椒和麻椒都可以提神食物的味道，深受人们的欢迎。那么花椒和麻椒一样吗？

花椒和麻椒一样吗

花椒和麻椒不一样。

花椒和麻椒不是同一种东西，但是却是一个种属的两种植物，麻椒是花椒的一个变种，在外形和食用方面有很多相似之处。

花椒和麻椒的关系

喜欢吃麻辣口味的人对花椒一定很熟悉，而麻椒其实就是一种类型的花椒，它产于四川和贵州等地区，麻椒和花椒的不同在于外形和口味，麻椒比花椒的口味更重一些，花椒原本就已经很麻了，而麻椒更是个中极品，十分适合用在极致麻辣的川菜中，等于说，麻椒虽然是花椒，但是却是花椒的2.0升级版。

另外，麻椒的外形也可跟普通的花椒区分开，麻椒的颜色比花椒更浅一些，成熟后是深绿色的，而经过风干，麻椒呈现的是棕黄色，我们在不少川菜馆见过的花椒都是棕红色的，它的颜色比麻椒深一些，麻椒和花椒一样，都在川菜中占有很重要的地位。

花椒和麻椒的区别

颜色不同

花椒：花椒在生时为青色，在成熟之后为暗红色，颜色很重，其中的籽为黑色。

麻椒：麻椒在生时也是青色，但是在成熟之后是棕色偏黄，颜色较浅，籽也是黑色。

叶片形状不同

从叶片上来看，花椒的叶片比较厚，它大多数的叶片为7到9片的羽状复叶，甚至它的叶片会更多，而在叶柄翅上却没有羽状。而麻椒的叶片就相对来说比较薄一些，它的叶片也比较少，大多数为3到5片的羽状复叶，而麻椒的叶柄却有羽状翅。从树形上来看，花椒的树形是比较松散，但是它的枝条是比较粗壮，而麻椒的树形比花椒相对来说是比较紧簇一些，它的枝条比较细弱。